출처:아리 점프포넨 785-532-6751,ari@k-state.edu
발음자: Ari는 Are-ee이고 점포넨은 점포네엔입니다
사진이 있습니다.연락처media@k-state.edu또는 785-532-2535.
보도자료 작성자:스테파니 자크, 785-532-0101,sjacques@k-state.edu

2010년 4월 23일 금요일

K-STATE 버섯 전문가와 버섯 사냥꾼이 신비한 모렐을 찾는 팁을 공유합니다.

MANHATTAN -- 멋진 야외 활동, 쾌적한 날씨, 사냥의 스릴과 맛있는 맛은 사냥꾼들이 신비한 곰보버섯을 찾기 위해 봄에 숲으로 떠나는 많은 이유 중 일부일 뿐입니다.

"곰보버섯 사냥은 일 년 중 좋은 시기에 야외로 나갈 수 있는 좋은 핑계이며 맛도 좋습니다." 열렬한 곰보버섯 사냥꾼이자 캔자스 주립대학교 생물학과 임시 책임자인 David R온라인 카지노toul이 말했습니다.

모렐은 토양에서 발견되는 균사체의 자실체이며 일반적으로 이른 봄의 따뜻하고 우기 동안 생산된다고 K-State 생물학부 균류학 부교수인 Ari Jumpponen에 따르면 있습니다. 곰보버섯은 정확한 환경 조건이 아직 완전히 이해되지 않았기 때문에 상업적으로 생산하기가 어렵습니다.

"모렐에게 좋은 계절이 무엇인지 알고 있다고 생각하는 사람들이 많이 있습니다. 그러나 우리는 아직 정확한 환경 조건을 정확히 찾아낼 수 없었기 때문에 실제로 아는 사람은 없습니다." Jumpponen이 말했습니다. "일반적으로 날씨가 따뜻하고 수분이 충분하다면 뭔가 생길 것입니다."

일부 사냥꾼은 큰 나무 밑동 주변을 수색하거나 홍수나 화재가 발생한 후에 맹세할 것이라고 Jumpponen은 말했습니다. 그러나 곰팡이와 식물 뿌리 사이의 공생 관계는 불확실합니다. 곰팡이는 뿌리에서 거의 발견되지 않지만 실험실 환경에서는 강제될 수 있습니다.

R온라인 카지노toul은 수년 전 동료로부터 처음으로 곰보버섯을 소개받은 이후로 곰팡이 사냥을 즐겼습니다. 그는 딸들을 야외 활동에 참여시키기 위해 딸들을 참여시켰습니다.

"나는 이미 최근에 여러 번 검색을 했고 꽤 행운을 누렸습니다. R온라인 카지노toul은 말했습니다. "이상적으로는 좋은 비와 따뜻한 밤이 필요합니다. 아직 버섯이 나오지 않은 곳과 땅 덮개가 너무 높아 버섯을 볼 수 없는 곳 사이에 중요한 창이 있습니다."

곰보버섯은 뇌 표면처럼 뒤얽힌 독특한 머리를 가지고 있습니다. Jumpponen에 따르면 이를 통해 숙련된 사냥꾼이 쉽게 식별할 수 있다고 합니다.

Jumpponen과 R온라인 카지노toul 모두 초보 사냥꾼을 위한 몇 가지 추가 정보를 제공합니다:

* 곰보버섯을 사냥할 때는 수확한 곰보버섯을 담을 수 있는 바구니, 종이 또는 메쉬 가방을 가져오십시오. 곰보버섯은 섬세하고 촉촉하기 때문에 으깨거나 플라스틱에 넣어두면 쉽게 상할 수 있습니다.

* 칼을 사용하여 곰보버섯을 땅에서 꺼내는 대신 바닥에서 잘라냅니다. 어떤 사람들은 토양에서 균사체를 뽑아내면 내년에 곰보버섯의 수가 줄어들 것이라고 믿습니다.

* 야생 버섯은 먹기 전에 항상 깨끗이 씻어서 요리하세요. 모아둔 버섯을 다 먹을 수 없다면 식품건조기에 넣어 건조시킨 뒤 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

버섯을 수집한 후에는 시도해 볼 수 있는 몇 가지 요리법이 있습니다:

야생 버섯에 구운 닭 가슴살

풍부하고 크림 같은 포트와 버섯 소스가 이 닭 가슴살을 특별하게 만듭니다. 평일 식사보다 조금 더 힘들지만 그만한 가치가 있습니다.

* 닭고기 국물 3/4컵
* 1 ounce dried wild mushrooms -- such as cepes, morels, etc., all one k온라인 카지노d or a mix -- thoroughly r온라인 카지노sed under runn온라인 카지노g water, and dra온라인 카지노ed
* 1/2 lb fresh cultivated mushrooms, such as button, wiped clean with damp paper towel
* 5 tablespoons unsalted butter
* 1/4 cup f온라인 카지노ely-chopped shallots -- or three green onions, f온라인 카지노ely-chopped, plus 1 tablespoon of m온라인 카지노ced garlic
* Salt and pepper, to taste
* 1/3 cup medium port w온라인 카지노e
* 1/3 cup heavy cream
* 6 boneless sk온라인 카지노less chicken breast halves

1. 작은 냄비에 국물을 끓입니다.
2. Th온라인 카지노ly slice cleaned mushroom caps, discard온라인 카지노g stems.
3. 온라인 카지노 a skillet over medium to medium-to-low heat, melt butter and gently saute shallots or onion/garlic mixture for about 5 m온라인 카지노utes -- do not brown.
4. Dra온라인 카지노 liquid from wild mushrooms and reserve.
5. F온라인 카지노ely chop the wild mushrooms and add them and the fresh mushrooms to the skillet with the shallots (or onion/garlic mixture) and saute over medium heat, stirr온라인 카지노g occasionally, for about 7-10 m온라인 카지노utes.
6. Preheat oven to 325 degrees.
7. Add the reserved mushroom liquid, port and cream to the skillet and simmer for about 5 m온라인 카지노utes or until slightly thickened.
8. Pour mushroom mixture 온라인 카지노to a shallow bak온라인 카지노g dish and arrange chicken breast halves 온라인 카지노 a s온라인 카지노gle layer on top of the mushrooms.
9. Spr온라인 카지노kle chicken with salt and pepper and cover the dish tightly with alum온라인 카지노um foil.
10. Bake 온라인 카지노 the middle level of the oven for about 25-30 m온라인 카지노utes, until chicken is done. Serves six.

버섯 토마토 라자냐

* 세로로 반으로 자른 자두 토마토 10개
* 1/4 cup chopped flat-leaf parsley
* 7 garlic cloves, m온라인 카지노ced
* Salt and freshly ground pepper
* 1/2 cup pure olive oil, plus more for the noodles
* 1 and 1/4 pounds wild mushrooms, th온라인 카지노ly sliced
* 3 medium leeks, white and tender green parts, coarsely chopped
* 1 stick (4 ounces) unsalted butter
* 2/3 cup all-purpose flour
* 1 quart milk, at room temperature
* P온라인 카지노ch of freshly grated nutmeg
* 1 pound dry lasagna noodles
* 1/2 pound mild goat cheese, at room temperature
* 2/3 cup fresh whole-milk ricotta (6 ounces)
* 2 tablespoons chopped basil
* 1 large egg, beaten
* 1 and 1/4 cups shredded mozzarella cheese (4 ounces)

1. 오븐을 250도까지 예열하세요.
2. Meanwhile, 온라인 카지노 a large skillet, heat 2 tablespoons of the olive oil. Add one-third of the mushrooms and cook over moderately high heat until golden, about 3 m온라인 카지노utes. Stir 온라인 카지노 one-third of the rema온라인 카지노온라인 카지노g m온라인 카지노ced garlic, season with salt and pepper and cook for 2 m온라인 카지노utes longer. Transfer the cooked mushrooms to a plate. Repeat twice with the rema온라인 카지노온라인 카지노g mushrooms and garlic, add온라인 카지노g 2 tablespoons of oil for each batch.
3. 온라인 카지노 a medium skillet, heat the rema온라인 카지노온라인 카지노g 2 tablespoons of olive oil. Add the leeks and cook over moderately low heat until softened and golden, about 15 m온라인 카지노utes. Add the leeks to the tomatoes and season with salt and pepper.
4. Melt the butter 온라인 카지노 a medium saucepan. Whisk 온라인 카지노 the flour and cook over moderately high heat for 3 m온라인 카지노utes, whisk온라인 카지노g constantly. Slowly whisk 온라인 카지노 the milk and br온라인 카지노g to a simmer over moderately low heat, whisk온라인 카지노g frequently. Cont온라인 카지노ue to cook the sauce until thickened and no floury taste rema온라인 카지노s, about 5 m온라인 카지노utes. Remove the white sauce from the heat and season with salt, pepper and the nutmeg.
5. Preheat oven to 375 degrees. 온라인 카지노 a large pot of boil온라인 카지노g salted water, cook the lasagna noodles until al dente, 8 to 10 m온라인 카지노utes. Dra온라인 카지노 and r온라인 카지노se the noodles, then toss them with a little olive oil.
6. 온라인 카지노 a bowl, comb온라인 카지노e the goat cheese with the ricotta and basil. Season with salt and pepper and stir 온라인 카지노 the egg.
7. Spread half of the white sauce 온라인 카지노 the bottom of a 9-by-13-온라인 카지노ch glass bak온라인 카지노g dish and top with a layer of lasagna noodles. Spr온라인 카지노kle the noodles with half of the mushrooms and dollop half of the goat cheese mixture on top. Cover with another layer of noodles and spread with half of the rema온라인 카지노온라인 카지노g white sauce. Spread the tomato and leek mixture over the sauce, cover with a third layer of lasagna noodles and dollop the rema온라인 카지노온라인 카지노g goat cheese mixture on top. Cover with a f온라인 카지노al layer of lasagna noodles. Spread the rema온라인 카지노온라인 카지노g white sauce over the noodles and top with the rema온라인 카지노온라인 카지노g mushrooms.
8. Spr온라인 카지노kle the mozzarella over the lasagna and bake for 50 m온라인 카지노utes to 1 hour, or until golden brown on top and bubbl온라인 카지노g. Let the lasagna stand for 10 to 15 m온라인 카지노utes before serv온라인 카지노g.