スポーツベットアイオー 入金できないザス州立大学

マンハッタン — 危険な食品の取り扱い行為に関する教育を改善すれば、食中毒の数が減り、世界中の食料安全保障の改善につながる, スポーツベットアイオー 入金できないザス州立大学の研究による.

彼らのスポーツベットアイオー 入金できないのために, 大学の カドリ・コッペル, 人間栄養学の助教授, そしてエドガー・チェンバース4世, 大学の著名な教授および理事長 感覚分析センター, インドからの約 100 人のスポーツベットアイオー 入金できないと協力しました, 韓国, タイ, ロシア, エストニア, イタリア, スペインと米国の 2 つの都市. スポーツベットアイオー 入金できないは購入に関するアンケートに回答しました, ストレージ, 家禽と卵の取り扱いと調理方法. これは、異なる国間でデータを収集するために同じアンケートを使用した数少ない研究の 1 つであり、食品の安全性に関するスポーツベットアイオー 入金できない向けの科学に基づいたメッセージを作成する大規模なプロジェクトの一部です.

スポーツベットアイオー 入金できないにより記事が作成されました "卵と鶏肉: 購入, アジアの一部の国におけるスポーツベットアイオー 入金できないの保管と調理の習慣," 食品誌に掲載されたもの.

「私たちは、さまざまな国の消費者が実際に生卵や鶏肉をどのように扱っているのか知りたかったのです。これらの製品は、サルモネラ菌とスポーツベットアイオー 入金できないピロバクターという 2 つの主要な細菌の発生源であるためです。,」コッペル氏は言った. 「これらの細菌は食中毒の多くの症例を引き起こすため、汚染につながる可能性のある危険な行為を見つけるために食品の取り扱い方法をより深く理解する必要があります."

食品安全規制は国によって異なります. 調査によると、ほとんどのスポーツベットアイオー 入金できないは卵をスーパーマーケットで購入していることが判明, アルゼンチンを除く, スポーツベットアイオー 入金できないが定期的な青空市場から卵を入手する場所. ただし, スーパーマーケットでの卵の保管方法はさまざまでした. 一部の国では卵を冷蔵保存していました, タイで最も多くの卵, インド, スペイン, イタリアとコロンビアは室温で保管されました.

「さまざまな国のことを考えて、それらの国の年間平均気温を比較すると, 気温は華氏約 50 度変化する可能性があります。これはかなり大きな範囲です,「コッペル氏は言いました. 「気候がやや熱帯に近い国で卵を室温で保管すると、卵に多くのことが起こる可能性があります."

研究者らは、大多数のスポーツベットアイオー 入金できないが卵を家に持ち帰ったら冷蔵庫に保管していることを発見しました.

もう1つの同様の発見は、これらの国のスポーツベットアイオー 入金できないの大多数が生の家禽肉や肉を購入しているということでした, しかし、肉の保存方法はそれぞれ異なります. ロシアのスポーツベットアイオー 入金できないの 50 パーセント以上, インド, タイ, コロンビアとアメリカ.S. その肉をすぐに冷凍します, ただし、これらのスポーツベットアイオー 入金できないは肉を不適切に保管することがよくあります.

「典型的な冷蔵庫と冷蔵庫内の空気の動きを考えてみると, 暖かい空気は通常、より高く上昇します,「コッペル氏は言いました. 「肉を温度が​​高い場所に置くと, そうすると腐る可能性が高くなります. 生の肉にも肉汁が漏れている可能性があり、その肉汁が下の棚にある食材を相互汚染する可能性があります."

冷蔵庫内で生肉を保管する最も安全な場所は一番下の棚です. 調査では、これに関してさまざまな結果が得られました, アルゼンチンとコロンビアではほとんどのスポーツベットアイオー 入金できないが肉を高い棚に保管している, 汚染のリスクが高まる.

卵と家禽の調理において最も危険な行動がとられた. コロンビアのスポーツベットアイオー 入金できないの約 90 パーセント、インドのスポーツベットアイオー 入金できないの 70 パーセントは、調理前にこれらの製品をシンクで洗いました. U内.S., 約 40% がそうしました.

"シンクで何かを洗おうと思ったら, 通常、シンクの周りの表面に水が飛び散る,「コッペル氏は言いました. "シンクの近くに食事に使用する他の食材がある場合, シンクの周りに飛び散る水は、これから使用する他の材料を相互汚染する可能性があります."

研究者らは、スポーツベットアイオー 入金できないもまな板の清潔さを改善する必要があることを発見しました. コロンビアのスポーツベットアイオー 入金できないの約 40% は、使用するたびに洗ったり拭いたりせずに、複数の食材に同じまな板を使用していると報告しました. 他のほとんどのスポーツベットアイオー 入金できないは食材の間にボードを掃除していると報告しましたが, コッペルさんは、あらゆる種類の掃除が効果的であるわけではないと言いました.

「これは安全な行動のように思えるかもしれません, でも実際は拭き取り剤次第です,「コッペル氏は言いました. "キッチンタオルを使用している場合, まな板と接触した材料の多くは除去できない可能性があります. 食器を洗うのに使うスポンジを使う場合, スポーツベットアイオー 入金できないによると、これらのスポンジには実際には他のバクテリアが多く含まれており、まな板の上にあるものだけでなく、他の材料も汚染する可能性があります."

最も安全な方法は、食材ごとに異なるまな板を使用することです, 彼女は言いました.