출처:권준희, 785-532-5369,jkwon@카지노 커뮤니티state.edu;
and Kevin Roberts, 785-532-2399,kevrob@카지노 커뮤니티state.edu
보도 자료 작성자:에린 바콤-피터슨, 785-532-6415,ebarcomb@카지노 커뮤니티state.edu

2010년 2월 16일 화요일

독립적으로 운영되는 민족 레스토랑에서 식품 안전 위반이 더 많다는 사실을 발견한 K-주 카지노 커뮤니티원들은 사업주들이 이를 준수하도록 도울 방법을 모색합니다.

MANHATTAN -- 소수 민족 레스토랑의 식품 안전 관행에 회의적인 식사를 하는 사람들이 그들의 가정을 뒷받침하는 새로운 카지노 커뮤니티를 가지고 있습니다.

캔자스주 14개 카운티의 독립 소유 레스토랑에 대한 카지노 커뮤니티에서 캔자스 주립대학교 카지노 커뮤니티진은 비민족 레스토랑보다 소수 민족 레스토랑에서 식품 안전 위반 건수가 훨씬 더 많다는 사실을 발견했습니다. 카지노 커뮤니티의 다음 단계는 이러한 차이점의 이유를 이해하고 레스토랑 운영자와 협력하여 문제를 해결하는 것입니다.

카지노 커뮤니티를 주도한 사람은 호텔 경영 및 영양학과의 권준희 부교수와 조교수 케빈 로버츠였습니다. 그들은 독립적으로 소유된 소수 민족 레스토랑이 시간 및 온도 조절, 손 씻기, 식기의 적절한 사용을 포함한 여러 식품 안전 범주에 대해 훨씬 더 많은 위반 사항을 가지고 있음을 발견했습니다.

이 카지노 커뮤니티는 식품 보호 동향 저널의 다음 호에 게재될 예정입니다. 공동 저자는 K-State 대학원 학장인 Carol Shanklin, Pei Liu 및 Wen S.F.입니다.

독립 운영은 정책을 설정하고 식품 안전 교육 프로그램을 조직하는 기업 사무실의 지원을 받지 않기 때문에 카지노 커뮤니티원들은 그들의 카지노 커뮤니티가 독립적으로 소유된 소수 민족 레스토랑이 식품 취급을 개선하고 궁극적으로 식품 안전을 개선하는 데 도움이 되기를 원합니다. 기록.

이 카지노 커뮤니티의 중요성을 강조하면서 권씨는 미국 인구 조사 데이터에 따르면 식당은 이민자들이 시작하는 가장 일반적인 사업 중 하나라고 말했습니다.

"민족 식당에는 몇 가지 어려움이 있습니다"라고 권씨는 말했습니다. "우리는 그것이 무엇인지 아직 알 수 없습니다. 우리는 미국에서 식당을 열고 규정을 따르는 것에 대해 운영자가 무엇을 알고 생각하는지 모릅니다. 그들은 부적절한 카지노 커뮤니티 안전의 위험에 대해 서로 다른 인식을 가지고 있을 가능성이 높습니다.

로버츠와 동료들은 직원들이 식품 안전 기술을 이해하고 실천하는 데 방해가 되는 장벽을 카지노 커뮤니티하기 위해 자금을 조달하고 있습니다. 그의 공동 카지노 커뮤니티 책임자는 권씨와 호텔경영 및 영양학과 조교수인 케빈 사우어(Kevin Sauer)입니다.

"자금이 지원된다면 우리가 새 프로젝트를 통해 하고 싶은 것은 그것이 문화적인 것인지 살펴보고 음식 훈련 프로그램에서 우리가 할 수 있는 것이 무엇인지 배우는 것입니다."라고 Roberts는 말했습니다. "이제 프로그램은 지식만 다룰 뿐, 사람들의 행동을 바꾸도록 설득하지는 않습니다."

권씨는 광역 댈러스의 히스패닉 상공회의소와 협력하기를 기대하며 캔자스 지역의 히스패닉 상공회의소와 협력하여 더 많은 식당 주인과 직원에게 접근할 수 있기를 희망한다고 말했습니다. 그녀는 일부 이민자들이 자신의 사업에 정부가 개입하는 것에 대해 회의적인 태도를 갖고 있기 때문에 소유주와 카지노 커뮤니티에 협력하는 것이 어려울 수 있다고 말했습니다.

외국 국적자들의 다양한 식품 안전 인식을 이해하기 위해 Roberts와 대학원생은 K-State의 유학생들에게 해당 국가의 문화적 규범과 식품 안전 태도에 관해 질문하는 카지노 커뮤니티를 진행하고 있습니다.