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水曜日, 2月. 17, 2010

研究者たちは、K州立大学の教授として科学までブックメーカー おすすめをテイスティングする, 同僚は地理情報システムを使用して、フランスブックメーカー おすすめに対する場所の影響を定量化しています

マンハッタン -- 地理の使用, カンザス州立大学の教授とその同僚は、ブックメーカー おすすめ愛好家がすでに真実であると知っていることを裏付けるために取り組んでいます.

つまり, 土壌の違い, 天候と場所がヴィンテージの味を作り出す. フランス人はそれを " と呼びます;テロワール," そして研究者の目標は、ブックメーカー おすすめを作る生産者とブックメーカー おすすめを楽しむ愛好家に利益をもたらすテロワールのカテゴリーを科学的に特定し、マッピングすることです.

ショーン・ハッチンソン フランスでサバティカル中のK州立大学地理准教授, マイケル・ゲイと協力しています, トゥールーズ大学エコール・ダンジュール・ド・ピュルパン教授. 彼らは、GIS として知られる地理情報システムを使用して、ブドウと生産されるブックメーカー おすすめの品質に対する場所の影響を定量化しています.

"ボルドー産のブックメーカー おすすめとフランスのラングドック地方産のブックメーカー おすすめを混同するブックメーカー おすすめ愛好家はほとんどいない, たとえ同じ種類のブドウから作られたとしても," ハッチンソンは言った. "これらの地域で採用されている伝統的なブックメーカー おすすめ製造プロセスが違いを生むのは確かですが, 同じくらい重要なのは、ブドウがどこでどのように栽培されたかです, 天候の違いを含む, 土壌と地形の向き."

ハッチンソン氏は、ブドウがどのようにどこで栽培されるか、醸造学的実践がブックメーカー おすすめの品質に大きな影響を与えることは広く知られていると述べました. しかし, 場所と品質の間に定量的な関連性を確立している人はほとんどいないと彼は言いました.

このリンクを確立するには, ブックメーカー おすすめとゲイは、フランス南西部の調査地域からの次のデータを調べています: 標高, 地形の傾斜, 表面曲率, 成長期の日照時間と日射量, および地形的湿潤指数, 降水イベント中に土壌がどの程度湿る可能性があるかを測定します.

それでは, 研究者は、データが類似している場所をマッピングするためにデータを分類しています. 暫定結果内, ハッチンソンとゲイは、フランス南西部のサンモン地域で 10 の異なるテロワールクラスを発見しました. 次へ, これらのテロワールクラスのブドウ畑が異なる品質のブドウ、そして最終的にはブックメーカー おすすめを生産しているかどうかを決定することになります. 2008 年の収穫後に行われた化学分析に基づいて品質を測定する予定, 酸味やアルコール含有量などの要素を調べる.

"私たちがやりたいのは、10 のテロワール クラスのそれぞれに、科学的に有効で市場志向の名前を付けることです, 仮定, 初期の統計分析が示したように, それらはブックメーカー おすすめの品質と直接相関しているということ," ハッチンソンは言った. "多くのブックメーカー おすすめ愛好家, しかし特にフランス人, 自分たちの食べ物がどこでどのように栽培されたかを知りたいと考えています. ラベル情報にテロワールのクラスを含めることができるブックメーカー おすすめ協同組合の能力は、フランスの消費者に好評を受けるでしょう, この情報ニーズを満たすのに役立つため."