出典: デロレス・チェンバース, 785-532-0162, delores@k-state.edu;
そしてアシュリー・ミラー、 amiller9@k-state.edu
スポーツベットアイオー スポンサーのヒント/故郷とのつながり: スポーツベットアイオー スポンサーレイス
スポーツベットアイオー スポンサーリリースの作成者: ジェーン・マーシャル, 785-532-1519, jpm2@k-state.edu
月曜日, 2月。 2012年3月20日
新しいオレーセ キャンパスの消費者スポーツベットアイオー スポンサーセンターが、最もおいしい黒クルミについて解明
マンハッタン -- スポーツベットアイオー スポンサー立大学オレーセの新しい感覚分析および消費者研究センターは、スポーツベットアイオー スポンサーの製品である黒クルミについて最初の消費者テストを実施します.
100 人の消費者がさまざまな品種を含むクッキーを試食します, または植物の品種, 2 月のセッションのブラックウォールナッツの. 21 と 22. ブラインドテイスティング中, 彼らは風味の強さと好みの程度について6つの品種を評価します, アシュリー・ミラーは言った, 感覚分析の修士課程の学生. 彼女はデロレス・チェンバースと一緒に研究を行っています, 人間栄養学の准教授およびスポーツベットアイオー スポンサーの感覚分析センターの共同所長.
この結果は、スポーツベットアイオー スポンサーの生産者がどの品種が消費者に最も受け入れられるかを理解するのに役立ちます, 製品に黒クルミを使用する食品メーカーの基準を定めることになります, チェンバーズ氏はこう言った. スポーツベットアイオー スポンサーは黒クルミの全米最大の生産地, ほとんどがスポーツベットアイオー スポンサー南東部で栽培されています.
スポーツベットアイオー スポンサー前, ミラーは黒クルミの記述分析を実施し、それらを説明するために使用される用語の説明を作成する必要がありました. たとえば, 彼女は研究で使用したブラックウォールナットの品種を木の実のようなものと木のようなものとして特徴付けました, 刺激的な, そしてフローラルでフルーティーな.
2 名以上の専門パネリスト,000 時間の感覚分析のトレーニングと経験が、マンハッタン キャンパスでのスポーツベットアイオー スポンサーの記述部分に参加しました.
"スポーツベットアイオー スポンサーデータと記述データを関連付けます,「ミラーは言いました. "これら 2 つのデータ出力を見ると, 訓練を受けたパネルによる記述分析に基づいて、どの品種が消費者に最も受け入れられるかを判断し、それをそれらの特定の品種に見られる主要な特性に関連付けることができます.
"たとえば, 「品種 A」が消費者に最も受け入れられると判明した場合, パネリストが品種に与えた特性と一致させることができました: ブラックウォールナット識別における高強度評価, 全体的にナッツっぽい風味とフルーティな風味, えぐみと苦味の低強度評価."
ミラーは第9回国会議事堂大学院研究サミット2月の補欠でした. トピカの 16. 頂上にて, K州立大学の大学院生10名が調査結果を議員と共有, スポーツベットアイオー スポンサー評議員会, 業界代表者およびその他の出席者.
調査のオレーゼ段階は、「消費者の黒くるみシュガークッキーの快楽(好み)と風味の強さの評価」と呼ばれます." 記述データ段階のスポーツベットアイオー スポンサーは、「食品カテゴリー全体にわたる「ナッツっぽい」属性の定義と特徴付けと呼ばれています。."
大学の人間生態学部感覚分析センターでは、感覚分析と消費者行動の大学院プスポーツベットアイオー スポンサーラムを提供しています, 世界中の企業にテスト サービスを提供し、K 州のオレイサ キャンパスとバンコクにサテライト センターを維持しています, タイ.