出典: ダグ・パウエル, 785-317-0560, dpowell@k-state.edu
http://www.k-state.edu/media/mediaguide/bios/powellbio.html
ニュースリリースの作成者: エリン・バーコム＝ピーターソン, 785-532-6415, ebarcomb@k-state.edu

火曜日, 6月30日, 2009

K州の食品安全専門家が大義に関する新しい本に寄稿, 汚染を引き起こす解決策

マンハッタン -- 私たちは子供の頃から、果物と野菜は体に良いと教えられてきました. そして彼らは――病気になるとき以外は.

スポーツベットアイオー ログイン;体に良いので新鮮な農産物を食べるべきです, しかしそれは食中毒の重大な原因でもあります,スポーツベットアイオー ログイン; ダグ・パウエルは言った, カンザス州立大学食品安全准教授.

疾病管理予防センターは最近、葉物野菜を果物やナッツと一緒に数えると報告しました, 2006 年の食中毒発生の大部分を占める. 一緒に, これらの種類の農産物が流行の 33 パーセントの原因であると考えられています. 比較して, その年の発生の 21% は家禽が原因でした.

これらの健康食品は健康上の問題でもあるため, パウエルと同僚が新しい本に寄稿しました, スポーツベットアイオー ログイン;農産物汚染問題: 原因と解決策,スポーツベットアイオー ログイン; 学術出版局から 7 月 15 日にリリース予定. この章の著者にはケイシー ジェイコブが含まれます, K 州立大学の研究助手で、2008 年 5 月に食品科学と産業の学士号を取得, そしてベン・チャップマン, ノースカロライナ州立大学助教授兼食品安全普及専門家.

著者たちが伝えている主な内容の 1 つは、家庭菜園で育てたトマトは、大型食料品店やディスカウント チェーンで購入したトマトと同じくらい病気になる可能性が高いということです.

スポーツベットアイオー ログイン;みんな地元の庭が大好き, でも、1,000エーカーの土地を持っていても、裏庭に小さな敷地があっても、それは変わりません,スポーツベットアイオー ログイン; パウエル氏は言った. スポーツベットアイオー ログイン;犬を飼わなければなりません, 食べた製品から猫や鳥の糞が出る.スポーツベットアイオー ログイン;

大発生の責任は工場農場にあることが多いですが, パウエル氏は、2006年に流通した汚染ホウレンソウは70頭の牛を飼養している農場からのものであると指摘.

スポーツベットアイオー ログイン;工場農場とは程遠い場所でした, しかし牛はほうれん草の隣に飼われていました,スポーツベットアイオー ログイン; 彼は言いました.

農産物が病気の発生を引き起こしやすい理由, 著者らは指摘する, 調理せずに食べることが多いということ. パウエル氏は、少なくとも食中毒のもう一つの主要な加害者である鶏肉については、消費者がより安全に食品を調理することをよりコントロールできると述べた.

スポーツベットアイオー ログイン;農産物付き, それに接触するものはすべて汚染される可能性があります, それが人の手であろうとも, 灌漑用水または牛糞,スポーツベットアイオー ログイン; 彼は言いました.

著者らは、食品安全慣行の変化は生産者から始めなければならないと示唆しています.

スポーツベットアイオー ログイン;食品安全慣行に関する質問以外, 消費者ができることはあまりない,スポーツベットアイオー ログイン; パウエル氏は言った. スポーツベットアイオー ログイン;農場では汚染を防止する必要があります.スポーツベットアイオー ログイン;