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月曜日, 6 月 29 日, 2009

K州の研究者が特別な紫芋の抗がん作用を研究

マンハッタン -- カンザス州立大学の研究者は、特別に品種改良された紫サツマイモの潜在的な健康上の利点を研究しています。その主な紫色が抗がん成分の量を増加させるためです.

K州のソヨン・リム, 人間栄養学の博士課程の学生, マンハッタン, ジョージ・ワンと協力しています, K州立大学人間栄養学准教授, ガン予防に対するカンザス州産紫芋の色素効果を理解するため.

リムさんは、紫芋にはアントシアニンが多く含まれていると言いまスポーツベット ブックメーカー, これは野菜の紫色を表す色素です. 色素は赤を生み出すことができます, 青と紫の色はソースの化学構造による, ブルーベリーなどの食品に含まれるものなど, 赤ブドウと赤キャベツ.

彼女はアントシアニンが癌リスクの低下と疫学的に関連していると言いまスポーツベット ブックメーカー, しかし、紫サツマイモの抗がん作用は十分に研究されていません.

リムさんは、K州のテッド・ケアリー氏が開発スポーツベット ブックメーカー、果肉も皮も紫色が目立つサツマイモを使用しまスポーツベット ブックメーカー, 園芸教授, K州のジョンCにて. ヘイズビルのペア園芸センター.

"食料品店で時々紫色のサツマイモを見つけることができます, しかし、皮も内側もこの紫色ではありません," スポーツベット ブックメーカー言った.

このプロジェクトでは、アントシアニンの量が異なる 3 つの異なる紫芋が使用されまスポーツベット ブックメーカー. 各ジャガイモの量を定量化するには, リムは野菜から色素を抽出し、HPLC-MS 分析に注入しまスポーツベット ブックメーカー, 彼女はこれはコンポーネントを分離する方法だと言いまスポーツベット ブックメーカー.

ジャガイモは肉の色素沈着と繊維含有量に基づいて複数の形質によって分類されまスポーツベット ブックメーカー. 分析の結果、カンザス州で栽培されたジャガイモは他のジャガイモに比べてアントシアニン含有量が著しく高いことが判明しまスポーツベット ブックメーカー. 分析では、優勢なアントシアニンの 2 つの誘導体、シアニジンとペオニジンも見つかりまスポーツベット ブックメーカー, リムは言った.

リムはジャガイモの総フェノール含有量も測定しまスポーツベット ブックメーカー. リム氏は、フェノールは老化防止成分と抗酸化成分を持つことがわかっている化合物であると述べた. 特別に品種改良された紫サツマイモは、通常発生する他の紫サツマイモよりも総フェノール含有量と抗酸化能力がはるかに高かった, 彼女は言いまスポーツベット ブックメーカー.

K州の研究者らは、シアニジンとペオニジンの具体的な効果も確認スポーツベット ブックメーカーいと考えていまスポーツベット ブックメーカー. リムはヒト結腸癌細胞を低濃度の色素誘導体で治療し、細胞周期への影響も研究しまスポーツベット ブックメーカー.

シアニジンとペオニジンは癌細胞に対して顕著な細胞増殖阻害を示しまスポーツベット ブックメーカー, しかし細胞周期には大きな変化はありませんでスポーツベット ブックメーカー. リム氏は、カンザス産ジャガイモの根底にあるメカニズムをより深く理解することで、その健康上の利点の科学的証拠が得られる可能性があると述べた.

スポーツベット ブックメーカー4月にニューオーリンズで行われた実験生物学会議で研究を発表. 彼女はこの夏、動物の癌細胞を色素で治療することを含む追跡研究を行っています.

プロジェクトへの他の貢献者には岩本武雄氏が含まれます, K州立大学生化学研究助教授; そしてK州立大学の学生ゲンナ・ゲールト, アルマ, そしてケイシー・プロベンツァーノ, ダービー, 二人とも 2009 年 5 月に栄養科学の学士号を取得.