출처:제인 P. 마샬, 785-532-1519,jpm2@k-state.edu
보도자료 작성자:로지 호플링, 785-532-2535,media@k-state.edu

2010년 6월 24일 목요일

K-State 전문가가 7월 4일 카지노 전체 식품의 역사에 대해 논의합니다.

MANHATTAN -- 캔자스 주립대학교의 카지노 요리 전문가에 따르면 오늘날의 전통적인 7월 4일 메뉴 아이디어는 원래 카지노 음식보다는 애국적인 소풍과 더 관련이 있을 것입니다.

Jane P. Marshall은 K-State 인간 생태학 대학의 호텔 경영 및 영양학 강사이며 카지노 요리 발전 과정을 가르치고 있습니다.

그녀는 7월 4일의 진정한 정통 카지노식 식사에는 들소, 연어, 야생 쌀, 고추, 스쿼시, 옥수수 및 예루살렘 아티초크 한두 가지와 같은 토종 식품이 포함될 것이라고 말했습니다.

"디저트로는 베리를 선택할 수 있습니다. 유럽의 작은 산 품종과 달리 큰 카지노산 딸기, 야생 블랙 베리, 달콤한 블랙 체리 또는 크랜베리입니다."라고 그녀는 말했습니다. "최초의 카지노 식민지 개척자들은 단 것을 좋아했습니다. 케이크, 파이, 쿠키, 아이스크림이 가득한 테이블은 여러분이 갖고 싶지 않을 것입니다."

이러한 이상적인 카지노 음식은 수년에 걸쳐 분명히 변했습니다. Marshall은 모든 카지노 요리에 대한 현대적인 아이디어는 초기 이민자들이 Tex-Mex 및 Cajun-Creole과 같은 고국의 식사를 모방하여 개발한 음식으로 구성되어 있다고 말했습니다.

"현재 카지노 전역과 그 너머 어디에서나 볼 수 있는 이 지역 특산품은 카지노 땅에서 탄생했습니다."라고 그녀가 말했습니다. "둘 다 음식 역사가와 인류학자들이 '토착 외국 음식'이라고 부르는 것입니다.

따라서 일부 현대 독립기념일 식사에는 엔칠라다와 나쵸 또는 검보와 프랄린이 포함되어 있지만 다른 일부는 프라이드치킨과 같은 전통적인 피크닉 음식을 고수할 수도 있다고 Marshall은 말했습니다. 비록 카지노의 발명품은 아니지만 프라이드치킨은 19세기에 회사 음식으로 여겨졌던 카지노의 전통입니다 -- 축하 행사와 설교자의 방문에 적합하다고 그녀는 말했습니다.

이상적인 카지노 식품의 진화는 카지노의 주요 기업과 식품 발명의 부상과 영향력으로 계속되었습니다. Marshall은 1932년에 코카콜라가 이상적인 피크닉 메뉴가 샌드위치, 감자 샐러드, 피클, 올리브, 프레첼로 구성되어 있다고 제안했으며 모두 얼음처럼 차가운 콜라와 함께 씻어낸다고 말했습니다.

"7월 4일 메뉴는 또 다른 카지노식 음식 발명일 수 있습니다"라고 그녀는 말했습니다. "예를 들어, 1935년경 카지노 식료품점에서는 Twinkies를 운반했습니다., 프리토스그리고쿨에이드. 지난 10년 동안 우리는 토마토 포도, 머드 파이, 유콘 골드 감자를 추가했습니다.."

이러한 옵션 중 어느 것이든 7월 4일 축하 행사를 위한 훌륭한 메뉴가 될 것이라고 Marshall은 말했습니다. 그러나 그녀는 애국적인 영감을 얻기 위해 자신의 가족 전통을 살펴볼 것을 제안합니다. 그녀는 오래된 요리법과 어울리는 음식과 이야기를 맛보는 것이 가족과 국가 모두를 기념한다고 말했습니다.

"요리가 무엇이든, 활기찬 7월 4일 축하 행사는 국가만큼이나 오래되었습니다." 마샬이 말했습니다. "캔자스를 여행하는 마차 열차는 축하할 만큼 오랫동안 멈췄습니다. 대초원에서 가장 작은 마을에서는 정교한 퍼레이드와 지역 사회 활동이 열렸습니다. 7월 4일에는 대부분의 사람들에게 음식보다 정신이 더 중요합니다."