牛肉に対する消費者の好みはブランド名によって異なります, スポーツベットアイオー 出金の研究結果
2016 年 5 月 3 日火曜日
スポーツベットアイオー 出金の調査によると、消費者が食料品店で牛肉を購入する際にブランド名が重視されることが判明. | このスポーツベットアイオー 出金をダウンロードします。
マンハッタン — スポーツベットアイオー 出金の食肉科学者は、食料品店の牛肉のブランド名が、ディナーの皿に並ぶときに消費者に違いをもたらすことを発見しました.
マンハッタンのキャンパスで実施された試食テストでは、スポーツベットアイオー 出金はステーキと牛ひき肉製品の風味をより高く評価していることが判明しました, テクスチャ, ジューシーさ, パッケージに認定アンガスビーフという用語が含まれていたときの柔らかさと全体的な好み, アンガスまたは USDA プライム.
USDA チョイスまたは USDA セレクトという用語が含まれている場合、同じスポーツベットアイオー 出金によるステーキとひき肉の評価に改善は見られませんでした.
「製品に名前を付けるだけではありません, しかし、製品に正しい名前を付けることはスポーツベットアイオー 出金に違いをもたらすようです,「トラヴィス・オクインは言いました, 食肉科学の助教授.
"スポーツベットアイオー 出金がそれらのブランドに関連する特定の品質を認識するとき, その価値は最終製品の食事体験にまで波及することになります."
U.S. 農務省は2015年に、米国では牛肉の販売が承認されているスポーツベットアイオー 出金が100近くあると報告. 最近の監査によると、食料品店で販売されている牛肉の 98% には何らかのスポーツベットアイオー 出金が付けられていることが判明.
スポーツベットアイオー 出金の味覚テストに参加した消費者には、それに関連する名前のない製品が与えられました. 二回目の試飲中, 彼らはまったく同じステーキを受け取りました, ただし、製品に関連するブランド名または USDA 品質等級が与えられました.
これらの研究では, 認定アンガス牛はスポーツベットアイオー 出金に非常に好まれているようです, オクインは言いました. 認定アンガス牛ステーキのジューシーさは 14% 高いと評価, フレーバーが 15% 高い, 全体的な好感度が 10% 高い.
認定アンガス牛ひき肉サーロインはジューシーさが 37 パーセント高かった, フレーバーが 23% 高い, 全体的な好感度が 25% 高い. その他の牛ひき肉製品, ただし, ブランドに基づいてスポーツベットアイオー 出金から大幅に高い評価を受けていない.
2 つの類似したブランドに対するスポーツベットアイオー 出金の評価に大きな差異が発生しました. アンガス セレクトとラベル付けされた製品では、一般的に対照テストよりも圧痛が 13% 改善されました, USDA セレクトとラベル付けされた製品の評価は 10% 低かった.
"私たちが提供した商品の唯一の違いは、商品に Angus という単語が含まれていることです,「スポーツベットアイオー 出金.
「業界が牛肉をスポーツベットアイオー 出金に正しく販売する方法に基づいてマーケティング上の決定を進める中、これは良い情報です,「彼は言いました. 「ブランド牛肉製品の人気は今後も高まり続けるでしょう. 人々はブランドに非常に忠実です, それは牛肉市場にも当てはまります, 同じく."
オクインは、レストランやその他の小売業者がスポーツベットアイオー 出金から恩恵を受ける可能性があると述べた.
「もしあなたが白いテーブルクロスのレストランを経営しているとしたら, これがあなたが提供している主要な商品であることをスポーツベットアイオー 出金に確実に理解させることは、大きな利益をもたらす,「彼は言いました. "認定アンガスビーフまたはプライム商品を販売している場合, 何を提供しているのかをスポーツベットアイオー 出金に確実に知らせるだけで、余分な利益が得られるはずです."
別の調査結果は、牛ひき肉に含まれる脂肪の割合がその製品の品質に対するスポーツベットアイオー 出金の認識に影響を及ぼさないことを示しました.
オクイン氏は、元の研究はマンハッタンの消費者に焦点を当てていたと述べた, スポーツベットアイオー 出金, 肉牛の飼育で有名な地域. 将来の研究では、国内の他の地域の消費者が検査された品質に対してブランド牛肉をどのように評価するかの違いに焦点が当てられる可能性があります.
スポーツベットアイオー 出金は大学の2016年の牛飼いの日中に発表されました. 完全なレポートはオンライン http://newprairiepress でご覧いただけます.org/kaesrr/vol2/iss1.
