この感謝祭は適切に調理された食べ物で災害を避けてください, 専門家は言う
金曜日, 11月. 13, 2015
華氏165度で調理した七面鳥とおかずは、スポーツベット おすすめ立大学の食品安全専門家がこの感謝祭に家庭料理人に共有する多くのヒントの1つです. | 次の写真をダウンロード.
OLATHE — 今年の感謝祭では、多くのアメリカ人が食事に招かれざる客を見つけるかもしれません: 食中毒. スポーツベット おすすめ立大学の食品安全の専門家が、ゲストが確実に安全な食品を皿に積み、食中毒を避けるための家庭料理人向けの食事の準備のヒントを紹介します.
「感謝祭は、多くの料理人が食事を作るときに昔ながらの家庭のレシピや調理法を参考にする時期です,」と言いました ブライアン・セヴァーンズ, 食品プログラムとサービスのマネージャー スポーツベット おすすめ立大学オレーセ キャンパス. 「これらの伝統的な方法がスポーツベット おすすめな食事の準備と衝突し、家族が病気になってしまう例をたくさん見てきました."
調味料が入っています, 詰め物がなくなりました
トルコ, アヒル, ウズラやその他の狩猟鳥は簡単に調理できます. 詰め物を詰めた金茶色の七面鳥の見慣れた画像, でも, これは災難の元凶です, セヴァーンズは言った.
"おいしい鳥のために, 塩とコショウ、場合によっては角切りの玉ねぎや果物から作った調味料とスパイスのブレンドで空洞の内側をこすります,「セヴァーンズは言いました. "その間, 鳥が華氏165度まで火が通り、ドレッシングが七面鳥の生ジュースをベースにしていないことを確認するために、詰め物とドレッシングは別々に調理する必要があります."
また, セヴァーンズ氏は、七面鳥やその他の生の家禽を調理の下ごしらえのためにシンクで洗ってはいけないと言う. 家禽をすすぐことにスポーツベット おすすめ上の利点はない. 代わりに, 生の家禽肉を洗うと、生汁を含む水が調理人や調理場に飛び散る可能性が高いため、食中毒の可能性が大幅に高まります.
あなたのガチョウは食品にスポーツベット おすすめなレベルまで調理されました
ジュース, ジョイントやタイマーでは、七面鳥やその他の狩猟鳥がいつ完全に調理されるかを知ることができません. 校正済みの肉用温度計はできます, セヴァーンズは言う. 温度計を使って鳥の最も厚い部分の温度を測る, 胸など, 太ももと脚. 華氏 165 度に達すれば、鳥はスポーツベット おすすめに調理できます.
セヴァーンズ氏は、休日の料理を効率的にし、食品をスポーツベット おすすめに保つために次のことも提案しています.
• 生の七面鳥ジュースをサラダドレッシングとして使用? まさか, セヴァーンズは言った. 鶏肉には決して同じまな板を使用しない, 生肉, プロジェクト間で洗浄や消毒を行わずに卵と野菜を提供.
• 効率と食品のスポーツベット おすすめ性を向上させるために、類似したアイテムをグループ化して準備を計画します.
"鳥を先にやるなら, カウンターとシンクエリアを片付ける,「セヴァーンズは言いました. 「泡の出るシンクと漂白剤を入れた衛生用シンクを設置. 生の鳥の下ごしらえをすべて行ってから、徹底的に掃除して消毒します, 特にナイフとまな板. それから野菜に移ります."
