出典: カレン・ブレークスリー, 785-532-1673, kblakesl@k-state.edu;
そしてファディ・アラモウニ, 785-532-1668, aramouni@k-state.edu
ニュースリリースの作成者: ロージー・ホーフリング, 785-532-2535, media@k-state.edu

2010 年 10 月 4 日月曜日

甘いお菓子が傷むとき: 食品科学の専門家がスポーツベット ボーナスの賞味期限についてアドバイス

マンハッタン -- お子様のハロウィーンのスポーツベット ボーナスをチェックして、食べても安全かどうかを確認するとき, スポーツベット ボーナスの賞味期限にも注意してください, カンザス州立大学の食品専門家によると.

K州立大学のカレン・ブレークスリー, 食品安全の研究および普及員, そしてファディ・アラモウニ, 食品科学教授, スポーツベット ボーナスの賞味期限はさまざまだと言う.

"賞味期限はスポーツベット ボーナスの種類によって異なります, 梱包および保管条件," ブレークスリーは言った. "賞味期限は 2 週間から 1 年までさまざまです."

具体的には, アラモウニ氏は、これらの要因がスポーツベット ボーナスの品質の持続期間に寄与すると述べました. 安全性の観点から, 彼はスポーツベット ボーナスの賞味期限について言いました, 飴玉のような, 無期限かもしれない; ただし, 彼は期限切れのチョコレートの摂取によるサルモネラ中毒の事例があると言いました.

"スポーツベット ボーナス自体の特性によって異なります。水分がどれだけ含まれているか、脂肪がどれだけ含まれているかなど," アラモウニは言った.

ブレークスリーによると, スポーツベット ボーナスが非常にベタベタしている場合、または粒状の質感がある場合, 温度の乱用と砂糖の結晶化により期限切れとなった可能性が高い. その結果, 彼女は言いました, 異臭が生じる可能性があります, 果物やナッツが含まれている場合は、色が変わったりカビが生えたりする.

従うべき一般的なルールは、スポーツベット ボーナスが柔らかいほど, その場合、賞味期限は短くなります. スポーツベット ボーナスを冷蔵保存, 乾燥した暗い場所が保管の最良の方法です, ブレークスリーは言った.

"空気への曝露が少ないほど, その方が良い," 彼女は言いました. "また, 室温で保管してください. 多くのスポーツベット ボーナスは熱により溶けてベタベタすることがあります. 温度の変化により、チョコレートはブルームと呼ばれる粉っぽい外観になることがあります, でもまだ食べても大丈夫です."

次にスポーツベット ボーナスが食べたくなったときは, アラモウニはラベルを確認し、冷静さを保つことを推奨します.

"古いスポーツベット ボーナスは捨てても大丈夫です," 彼は言いました. "無理に食べなくても大丈夫です. 結局のところ、ほとんどがエンプティカロリーです."

より具体的な情報については、Aramouni と Blakeslee は、さまざまな種類のスポーツベット ボーナスの保存期間に関する全米菓子協会の次のガイドラインを推奨しています.

* チョコレート: ダークチョコレートはホイルに包んで冷所に保管すれば 1 ～ 2 年間保存できます, 暗くて乾燥した場所. ミルク チョコレートとホワイト チョコレートの賞味期限は 8 ～ 10 か月です.

* ハードスポーツベット ボーナス: ロリポップ, ロール スポーツベット ボーナスとバタースコッチ スポーツベット ボーナスは、室温または冷所で保存した場合、最長 1 年間保存できます, 乾燥した状態.

* ゼリー状スポーツベット ボーナス: 開封後、室温で保存, ゼリー状のスポーツベット ボーナスは 6 ～ 9 か月保存できます.

* ガム: ほとんどのガム製品は、パッケージが密封されている限り、6 ～ 9 か月間保存できます.

* キャラメル: 熱や光を避け、室温で適切に保管した場合, キャラメル スポーツベット ボーナスは 6 ～ 9 か月、場合によっては 1 年も保存できます.