맨해튼 - 위험한 식품 취급 행동에 대한 교육을 개선하면 식품 매개 질병의 양이 줄어들고 전 세계 식량 안보 향상에 도움이 될 것입니다.

그들의 연구를 위해 마닐라 카지노의 연구를 위해Kadri Koppel, 인간 영양 조교수, Edgar Chambers IV, 마닐라 카지노 구상 교수 및 이사감각 분석 센터, 인도, 한국, 태국, 러시아, 에스토니아, 이탈리아, 스페인의 약 100 명의 마닐라 카지노와 함께 일했습니다. 마닐라 카지노는 가금류 및 계란의 구매, 저장, 취급 및 준비 관행에 대한 설문지를 완료했습니다.

연구가 기사를 제작했습니다"계란 및 가금류 : 선택한 아시아 국가에서 마닐라 카지노의 구매, 보관 및 준비 관행"Journal Foods에 출판되었습니다.

"우리는 다른 나라의 마닐라 카지노가 실제로 달걀과 가금류를 처리하는 방법을 알고 싶었습니다.이 제품은 Salmonella와 Campylobacter의 두 가지 주요 박테리아의 원천이기 때문입니다."라고 Koppel은 말했습니다. "이 박테리아는 많은 식품 매개 질병으로 이어지고 우리는 오염으로 이어질 수있는 위험한 행동을 찾기 위해 식품 취급 관행에 대한 이해가 필요합니다.".

식품 안전 규정은 국가마다 다릅니다. 이 연구에 따르면 대부분의 마닐라 카지노는 아르헨티나를 제외하고 마닐라 카지노가 정기적 인 야외 시장에서 알을 얻는 아르헨티나를 제외하고 슈퍼마켓에서 알을 구매하는 것으로 나타났습니다.

"우리가 가진 국가의 범위에 대해 생각하고 해당 국가의 연간 평균 온도를 비교할 때, 화씨 약 50도에 따라 다를 수 있습니다."라고 Koppel은 말했습니다. "기후가 다소 열대 인 국가의 실온에서 저장되면 계란에 많은 일이 일어날 수 있습니다."

연구원들은 대다수 마닐라 카지노가 알을 냉장고에 집으로 데려온 후에 보관하는 것을 발견했습니다.

또 다른 유사한 발견은 이들 국가의 마닐라 카지노의 대다수가 가금류와 육류를 구매하지만 고기를 저장하는 방법은 다양하다는 것입니다. 러시아, 인도, 태국, 콜롬비아 및 미국의 마닐라 카지노 중 50 % 이상이 고기를 즉시 얼릴 것이지만,이 마닐라 카지노들은 종종 고기를 부적절하게 보관할 것입니다..

"냉장고 내의 일반적인 냉장고와 공기 이동에 대해 생각하면 따뜻한 공기가 일반적으로 더 높아집니다."라고 Koppel은 말했습니다.

냉장고에 생고기를 저장하기에 가장 안전한 장소는 바닥 선반에 있습니다. 이 연구는 아르헨티나와 콜롬비아의 대부분의 마닐라 카지노가 고기를 선반에 고기에 저장하여 오염 위험이 더 높아짐에 따라 이에 대한 결과가 혼합 된 결과를 발견했습니다..

가장 위험한 행동은 계란과 가금류를 준비하는 데 전시되었습니다. 콜롬비아 마닐라 카지노의 약 90 %와 인도 마닐라 카지노의 70 %가 준비하기 전에 싱크대 에서이 제품을 씻었습니다.

"싱크대에서 무언가를 씻는 것에 대해 생각하면 일반적으로 싱크대 주변의 표면에 물이 튀어 나옵니다."Koppel은 말했습니다. "식사에 사용하려는 싱크대 근처에 다른 재료가 있다면, 싱크대 주위에 물이 뿌려지는 모든 물이 사용하려는 다른 재료를 교차 오염시킬 수 있습니다.".

연구원들은 마닐라 카지노들도 커팅 보드 청결을 개선해야한다는 것을 발견했습니다. 콜롬비아 마닐라 카지노의 약 40 %가 각 사용 사이를 세척하거나 닦지 않고 여러 성분에 동일한 커팅 보드를 사용하는 것으로보고했습니다.

"이것은 안전한 행동처럼 보일지 모르지만 실제로는 웨이 핑 에이전트에 달려 있습니다."라고 말했습니다.

가장 안전한 관행은 다른 성분에 다른 절단 보드를 사용하는 것입니다.