소스 :Junehee Kwon, 785-532-5369,3117_3134;
및 Kevin Roberts, 785-532-2399,KEVROB@K-State.edu
보도 준비 :Erinn Barcomb-Peterson, 785-532-6415,ebarcomb@k-state.edu

2010 년 2 월 16 일 화요일

독립적으로 소유 한 민족 식당이 더 많은 식품 안전 위반을 가지고 있다는 사실을 찾기 위해 K-STATE 던파 카지노원은 비즈니스 소유자가 준수 할 수있는 방법을 모색합니다

맨해튼 - 민족 식당에서 식품 안전 관행에 회의적인 식당은 그들의 가정 중 일부를 백업하기위한 새로운 던파 카지노를 가지고 있습니다.

캔자스 주립 대학 던파 카지노원들은 14 개의 캔자스 카운티에서 독립적으로 소유 한 레스토랑에 대한 던파 카지노에서 비 인종 식당보다 민족 식당에서 식품 안전 위반이 훨씬 더 많다는 것을 발견했습니다. 그들의 던파 카지노의 다음 단계는 이러한 차이의 이유를 이해하고 식당 운영자와 함께 문제를 해결하기 위해 일하는 것입니다.

이 던파 카지노를이기는 것은 Junehee Kwon 부교수였으며, 환대 관리 및식이 요법 부서의 조교수 인 Kevin Roberts였습니다. 그들은 독립적으로 소유 한 민족 식당이 시간 및 온도 제어, 손 세척 및기구의 적절한 사용을 포함한 여러 식품 안전 범주에 대해 훨씬 더 많은 위반을 가지고 있음을 발견했습니다.

던파 카지노는 저널 식품 보호 트렌드의 다가오는 문제에 나타날 것입니다. 공동 저자는 K-State 대학원 학장 인 Carol Shanklin과 Pei Liu 및 Wen S.F.입니다.

독립적 인 운영에는 정책을 설정하고 식품 안전 훈련 프로그램을 조직하는 회사 사무실의 지원이 없기 때문에 던파 카지노원들은 독립적으로 소유 한 민족 식당이 음식 취급을 개선하고 결국 식품 안전 기록을 향상시키는 데 도움이되는 것을보고 싶어합니다.

Kwon 은이 던파 카지노의 중요성을 강조하면서 미국 인구 조사 데이터는 식당이 이민자들이 시작하기에 가장 일반적인 사업 중 하나라고 밝혔다..

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Roberts와 동료들은 직원들이 식품 안전 기술을 이해하고 실천하는 것을 막는 장벽을 던파 카지노하기 위해 자금을 찾고 있습니다. 그의 공동 던파 카지노자들은 호스 피탈 리티 관리 및식이 요법 부의 조교수 인 Kwon과 Kevin Sauer입니다.

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Kwon은 Greater Dallas의 히스패닉 상공 회의소와 협력하기를 기대하며 캔자스 지역의 히스패닉 상공 회의소와 협력하여 더 많은 식당 주인과 직원에게 다가 가기를 희망한다고 말했다. 그녀는 일부 이민자들이 자신의 사업에 대한 정부의 참여에 대해 회의론 때문에 던파 카지노 소유자와의 협력이 어려울 수 있다고 말했다.

외국 국적의 다양한 식품 안전 인식을 이해하려면 Roberts와 대학원생은 K-State의 국제 학생들에게 자국의 문화적 규범과 식품 안전 태도에 대해 묻는 던파 카지노를 추구하고 있습니다.