출처 :j. Scott Smith, 785-532-1219,3126_3145
보도 준비 :Jennifer Torline, 785-532-0847,jtorline@k-state.edu

2011 년 3 월 22 일 화요일

육류 애호가를위한 좋은 소식 : 대부분의 임시 강남 카지노 제품은 암이 거의 포함되지 않습니다

맨해튼 - 핫도그를 먹거나 불강남 카지노 티스 치킨을 즐기는 것 중에서 선택할 수 있다면 핫도그를 고려하십시오.

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j. 식품 화학 교수 인 Scott Smith와 K-State Research 팀은 이종 세포 아민 또는 HCA 수준을 결정하기 위해 먹을 수있는 강남 카지노 제품을보고 있습니다.

즉시 먹을 수있는 강남 카지노 제품은 식용 형태로 제공되며 추가 준비 또는 요리가 필요하지 않은 육류 또는 가금류 제품입니다. Smith는 이미 요리 된 강남 카지노의 HCA 수준을 연구했으며 요리하기 전에 특정 향신료와 매리 네이드를 추가하면 육류의 HCA 함량을 줄일 수 있음을 발견했습니다.

즉시 먹을 수있는 제품 프로젝트는 Terry Houser, Meat Science 조교수; Melvin Hunt, 동물 과학 및 산업 교수;방콕, 태국; and Priyadarshini Gadgil, K-State 졸업생은 현재 맨해튼의 곡물 및 동물 건강 연구 센터에서 연구 과학자로 일하고 있습니다. 그들의 연구는 최근 미트 과학 문제, 미국 강남 카지노 과학 협회 저널에 실 렸습니다.

이 연구는 8 가지 유형의 즉시 먹을 수있는 강남 카지노 제품에 중점을 둡니다. 쇠강남 카지노 핫도그, 쇠강남 카지노 포크 터키 핫도그, 델리 로스트 비프, 델리 햄, 델리 터키, 완전 익힌 베이컨, 페퍼로니 및 불강남 카지노 티 세리 치킨..

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연구원들은 핫도그와 베이컨을 전자 레인지로 가열하고 오븐이나 전자 레인지에서 피자에 페퍼로니를 요리하고 닭강남 카지노와 델리 강남 카지노를 사용하여 얻었습니다. 그렇게 한 후, 그들은 강남 카지노를 연구하여 그램 당 나노 그램에 따라 5 가지 유형의 HCA를 포함했는지 여부, ng/g..

Pepperoni는 HCA 함량이 가장 적은 0.05 ng/g, 핫도그와 델리 강남 카지노, 0.5 ng/g)를 가졌습니다. 이러한 금액은 낮으며 연구원들은 그러한 즉시 먹을 수있는 육류 제품을 소비하는 것이 HCA 섭취에 거의 기여한다고 결론을 내 렸습니다.

1.1 ng/g의 완전 요리 베이컨과 1.9 ng/g의 불강남 카지노 티 세리 닭강남 카지노에는 5 가지 유형의 HCA가 모두 포함되어 있습니다. 로티시리 닭 피부는 16.3 ng/g로 HCA 수준이 상당히 높았습니다.

"이 연구를 바탕으로 닭 피부를 섭취하지 않음으로써 HCA 소비를 줄일 수 있습니다..

다른 임산제 제품 중 일부에서 HCA 함량이 낮은 이유는 즉시 먹을 수있는 제품의 수분 함량이 높기 때문일 수 있습니다. 더 많은 수분은 많은 HCA가 형성되는 것을 방지합니다.

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Smith의 연구는 USDA, American Meat Institute Foundation 및 National Pork Board Checkoff와의 협력 주립 연구 교육 및 확장 서비스에 의해 지원되었습니다.