スポーツベットアイオー 登録補給食品のイノベーション
一度に一粒, K州のスポーツベットアイオー 登録者が植物と穀物の科学の進歩を推進
より健康的なパンを作るため, おいしいハンバーガーまたは若々しい肌, カンザス州立大学の研究者たちは、穀物および植物科学の革新的なイノベーションを推進していスポーツベットアイオー 登録.
質素なパンの中に、人類が地球上に広がったのと同様の生物学的進歩が眠っている. 小麦の遺伝学は植物の豊かな歴史の記録である, 最近の配列決定の進歩により、そのゲノムがマッピングされ、将来の回復力とスポーツベットアイオー 登録改善の可能性が明らかになりました.
「スポーツベットアイオー 登録用」, 改良された作物を開発し、変化する条件に適応するには、高い遺伝的多様性が不可欠,”言った エドゥアルド・スポーツベットアイオー 登録、スポーツベットアイオー 登録授 スポーツベットアイオー 登録の病理学 スポーツベットアイオー 登録のディレクター スポーツベットアイオー 登録遺伝学リソース センター スポーツベットアイオー 登録にて. “スポーツベットアイオー 登録スパー この技術の最近の発展にスポーツベットアイオー 登録、この多様性を生み出す新しい方法です, 編集できるのは単一の遺伝子や数十の遺伝子だけではありません, でも何百も, 比較的早く実行してください.”
アクノフの最新研究 — パン生地の品質に影響を与えることなくグルテンの毒性を軽減する CRISPR 改変小麦 — は、「消費者志向」の食品研究のトレンドを例示している, 作物の収量とともに健康と持続可能性を優先しスポーツベットアイオー 登録.
世界でも数少ない包括的な植物病理学プログラムを備えていスポーツベットアイオー 登録 スポーツベットアイオー 登録科学 プログラム, K州はバイオテクノロジーの最先端スポーツベットアイオー 登録をもたらす, 食品加工とタンパク質を直接皿に、またはペットフードのボウルに.
エドゥアルド・アクノフと植物病理学者のチームは、パン小麦を改良するためのリソースとツールの開発に取り組んでいスポーツベットアイオー 登録.
スポーツベットアイオー 登録野生の根が多様性を高める
パンを焼くのに使用されるスポーツベットアイオー 登録は六倍体です, 6 セットの染色体と同じ遺伝子の複数のコピーを持つ, 祖先草間の連続的な自然交雑とゲノム倍加現象を通じて進化した.
スポーツベットアイオー 登録の作品の多く そのような遺伝的重複がどのように起こるかを理解することに重点を置いていスポーツベットアイオー 登録 小麦の農業形質を形作る. スポーツベットアイオー 登録スポーツベットアイオー 登録, 小麦の野生近縁種は、この複雑性を解明するために重要です.
アクノフは最近、ほぼ1の配列を決定する国際研究を主導しました,広範囲の地球環境にまたがる、異なる地理的地域からの 000 の小麦系統. ゲノムを比較する場合, 研究者らは現代スポーツベットアイオー 登録主要な野生祖先からの染色体セグメントを発見.
「初期の栽培スポーツベットアイオー 登録は、人類が住んでいた狭い地理的範囲に由来する 10,000年前,”アクノフは言った. 「人間がスポーツベットアイオー 登録を新しい地域に運んだように, 野生の先祖に再び遭遇しました, 偶発的な交配につながる. このプロセスは小麦の遺伝的多様性を豊かにし、さまざまな気候条件に適応した小麦の開発に使用された可能性がありスポーツベットアイオー 登録, 干ばつと熱ストレスを含む.”
スポーツベットアイオー 登録とそのチーム カンザススポーツベットアイオー 登録イノベーション センター, 4 つの遺伝子バンクを保有している,38 の野生スポーツベットアイオー 登録親戚からの 000 の登録, K州と協力し、 USDA 農業研究局スポーツベットアイオー 登録育種プログラム この自然なプロセスを再現し、野生の祖先から現代のスポーツベットアイオー 登録に遺伝的多様性を体系的に導入すること.
「CRISPR との組み合わせ」, 小麦の野生近縁種は、小麦のスポーツベットアイオー 登録価を向上させるための遺伝的多様性の優れた供給源である, 生物的および非生物的ストレス因子に対する収量と回復力.”
彼らは大規模な集団をスクリーニングして有用な形質を探しスポーツベットアイオー 登録, 穀物の品質など, 病原体耐性またはストレス環境に対する回復力.
グルテンアレルギーの標的を超えて, アクノフ氏は、野生の相対遺伝学と遺伝子編集技術の両方の力をスポーツベットアイオー 登録改良に利用する強力な可能性を構想している.
「CRISPR との組み合わせ」, 小麦の野生近縁種は、小麦のスポーツベットアイオー 登録価を向上させるための遺伝的多様性の優れた供給源である, 生物的および非生物的ストレス因子に対する収量と回復力,”彼は言いました.
「可能性は刺激的です.”
Yonghui Li の研究室は湿式化学を統合しスポーツベットアイオー 登録, 工学原則, タンパク質とペプチドに関する知識を深め、研究を進めるための計算シミュレーションと応用機械学習.
固定粉, 風味とシワ
タンパク質が豊富な食事に対する意識の高まりとともに, ひよこ豆などの豆類からの小麦粉, レンズ豆とエンドウ豆が人気を集めています. これらのスポーツベットアイオー 登録価の高い小麦粉 - タンパク質が豊富, 食物繊維と必須ミネラル - 従来の小麦粉の補充または代替として使用されることが増えています.
李永輝, 准教授 スポーツベットアイオー 登録の化学 スポーツベットアイオー 登録のディレクター スポーツベットアイオー 登録品質研究所 K州で, パルス利用における課題に対処する革新的な処理技術を開発中, 不十分な流量特性や次善の機能など. 彼のソリューションは、スポーツベットアイオー 登録粉の粒子サイズの最適化とタンパク質の修飾に関する徹底的な研究から生まれました.
「タンパク質の構造を調節することにより」, 新しい機能を作成できスポーツベットアイオー 登録, 他の分子と相互作用して、異なる食品の食感や構造を実現する,”彼は言いました. 「この複雑さと多用途性により、食品科学に多くの機会がもたらされスポーツベットアイオー 登録.”
リーの研究は豆類粉を超えて植物ベースの肉代替品の問題に対処する, ドライな質感と異臭を含む. 1 つの解決策には、エンドウ豆タンパク質と多糖類の結合が含まれスポーツベットアイオー 登録, 水分と油の保持能力を向上させ、表面の質感を高めてジューシーな味わいを実現.
「タンパク質の構造を調節することにより」, 新しい機能を作成できスポーツベットアイオー 登録, 他の分子と相互作用して、異なる食品の食感や構造を実現する.”
さらに, 彼の改変エンドウ豆タンパク質は、卵を含まないマヨネーズなどの製品の天然乳化剤として機能しスポーツベットアイオー 登録.
彼は、食品タンパク質を酵素で分解し、クロマトグラフィーで分画することによって生成される加水分解タンパク質からのペプチドを、スポーツベットアイオー 登録補助食品の利点を持つ潜在的な生物活性抗酸化物質として研究しています.
「脂質の酸化を遅らせ、スポーツベットアイオー 登録上の利点を提供するソルガムとトウモロコシからのペプチドの特許を取得しました,”リーは言いました. 「当社の小麦ふすまペプチドは、皮膚の老化酵素と戦うことにも期待できます, そして興味深い結果が得られています.”
ペットには十分なスポーツベットアイオー 登録が必要, も
ペットフード業界は活況を呈している, U を評価する最近の推定値.S. 市場だけでも 640 億ドル以上. それにもかかわらず, コンパニオンアニマルのスポーツベットアイオー 登録学に焦点を当てている学術プログラムは世界中でほんの一握り.
ジュリア・スポーツベットアイオー 登録ツァーリ, スポーツベットアイオー 登録立大学の助教授兼所長 スポーツベットアイオー 登録フード プログラム, 多くの消費者がトウモロコシを見ていることに注目, バルク充填剤としてペット用キブルに含まれるスポーツベットアイオー 登録およびその他の穀物.
「データは、植物由来の成分のタンパク質とアミノ酸の消化率が高いことを示しています, 熱処理時, 動物性原料と同じくらいの量も可能,”彼女は言いました. 「穀物はエネルギーとスポーツベットアイオー 登録素の優れた供給源であり、ペットフードに安全に含めることができます.”
「アミノ酸要件を決定することによって」, 環境への影響を少なくしながらペットに最適なスポーツベットアイオー 登録を提供するための推奨事項を業界に提供できるようになります.”
飼い主が自分のペットの食事を自分の食事を反映することを望む人間化の傾向が、高タンパク質の食事の需要を高めていスポーツベットアイオー 登録, 生肉食を含む.
ペッツァーリの研究は、アミノ酸要件の理解を深め、ペットが適切な量のタンパク質を確実に摂取できるようにすることに焦点を当てスポーツベットアイオー 登録. 彼女はアミノ酸酸化の指標を支持していスポーツベットアイオー 登録, または IAAO, メソッド, 従来の方法よりも成犬と成猫のアミノ酸必要量をより正確に測定しスポーツベットアイオー 登録.
「ペットフード業界では高タンパク食が人気の傾向ですが, 過剰なタンパク質が動物の健康と環境に及ぼす影響を考慮する必要があります,”ペッツァーリは言いました. 「アミノ酸要件を決定することによって」, 環境への影響を少なくしながらペットに最適なスポーツベットアイオー 登録を提供するための推奨事項を業界に提供できるようになります.”
ペッツァリは、自分の分野の将来のトレンドには正確なスポーツベットアイオー 登録学が含まれると述べました, 特定の品種や個々の動物のニーズに焦点を当てる.
「これは、動物を総合的に見るための遺伝学やその環境などの要因に基づいている可能性がありスポーツベットアイオー 登録,”彼女は言いました.
スポーツベットアイオー 登録の種を蒔く
工事が始まる 穀物およびスポーツベットアイオー 登録イノベーションのグローバルセンター, 新世代の科学者や起業家が間もなくK-Stateでスポーツベットアイオー 登録たちのアイデアを実現する予定.
この最先端の施設には大学の知識が統合されていスポーツベットアイオー 登録, 高度な研究室とパイロット規模の施設をサポートする動物および精密農業プログラム 学際的なスポーツベットアイオー 登録とイノベーション 食品開発中, スポーツベットアイオー 登録安全性と スポーツベットアイオー 登録安全保障.
中心部の主要なスペースには、製粉と製パンのための最新の研究室が含まれスポーツベットアイオー 登録, 実験的なパン作りと教育, および業界パートナー; 乾式処理, 湿式加工および非食品グレードのパイロット プラント; 完全にアクセス可能な教育および研究スペースを備えた 3 つのフロア.
新しい施設内, スペースの 30% は、公共リソースと民間企業間のオンサイト コラボレーションに割り当てられスポーツベットアイオー 登録, 効果的な問題解決のための学際的な環境の育成.
業界パートナーとK-Stateの研究者と学生からなる集中チームがアイデアを出し、共同拠点を設けて、世界に食料を供給するのに役立つユニークで望ましい成果を開発しスポーツベットアイオー 登録.
期待される成果には、学際的な研究の革新と育成が含まれスポーツベットアイオー 登録, 世界クラスの教員と優秀な学生の採用と維持, 民間業界や外部パートナーとの協力パートナーシップのためのハイテク スペースの創出, そして将来の農業リーダーの育成.
業界大手によるサポート, このセンターは、一口食べるごとに健康と持続可能性が高まる未来を約束しスポーツベットアイオー 登録.
この記事はもともと との提携にスポーツベットアイオー 登録出版されました。 ネイスポーツベットアイオー 登録ーリサーチカスタムメディア.
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