おいしい食べ物をより良くする

食品科学の学生はスポーツベットアイオー 入金意欲が高い

ベス・ボーン著

ジル・ブロクスターマン, スポーツベットアイオー 入金および産業の上級, 見た目を変えずに乳製品にタンパク質をさらに加える方法を模索中, 味と感触.

ジル・ブロクスターマンは、成長する世界に食料を供給するという課題に取り組むことに飢えています, スポーツベットアイオー 入金を安全に摂取できるようにするか、それともスポーツベットアイオー 入金をより栄養価の高いものにするか.

2019 年秋にカンザス州立大学に入学したときは、元々は工学を専攻していました, ブロックスターマンはすぐに食品科学と産業に転向, 農業大学を通じて提供. この大学には食品科学スポーツベットアイオー 入金所があります, 大学の食品科学プログラムを促進し、食品産業にスポーツベットアイオー 入金と技術支援を提供します.

「私は食品科学の実世界への応用に惹かれ、その背後にある化学と生物学が大好きです,”ブロクスターマンは言いました, 現在はシニア. 「また、この学位が提供するスポーツベットアイオー 入金開発の機会にも非常に興味がありました, それでアドバイザーは、経験を積んでスポーツベットアイオー 入金室のスキルを高めるために学部でスポーツベットアイオー 入金することを勧めました.”

ブロクスターマンは現在、ジャイエンドラ・アマムチャルラのスポーツベットアイオー 入金室で、乳タンパク質（カゼインとホエイ）と微粒子化（粒子サイズを制御する方法）をスポーツベットアイオー 入金中, 動物科学および産業の教授, 乳製品を重点的にスポーツベットアイオー 入金している人.

「ギリシャヨーグルト」, たとえば, 消費者が求める高たんぱく質含有量を持っています, しかし、それは厚みまたは粘度も増加していることを意味します,スポーツベットアイオー 入金. 「消費者はより高いタンパク質含有量を望んでいますが、それでも通常のヨーグルトと同じ口当たりと一貫性を期待しています. これは乳業界にとって課題です。粘度を維持しながらタンパク質含有量を増加させる必要があります.”

微粒子化によってカゼインとホエイタンパク質の相互作用を変えることは、粘度を制御する方法の 1 つです.

「ホエイプロテインは微粒子化可能, カゼインとホエイプロテインの相互作用を制限します, その後、酸ゲルタイプの製品の成分として使用されます, ヨーグルトなどの一部の乳製品を含む,スポーツベットアイオー 入金. 「微粒子化は、乳業界にとって、高タンパク質含有量で望ましい口当たりの乳製品を消費者に提供するための潜在的な解決策となる可能性があります, テクスチャーまたは粘度.”

ブロックスターマンは、K州の2021年秋の動物科学および産業学部スポーツベットアイオー 入金シンポジウムで乳タンパク質スポーツベットアイオー 入金について発表.

世界の人口は 2050 年までに 90 億人を超えると予想される, 農家は 70% ～ 100% 多くの食料を生産する必要があると予測されています. この課題が、ブロクスターマン氏がスポーツベットアイオー 入金専攻と、世界的な食料システムのリーダーシップにおけるK州立大学の中等学位を組み合わせることにした理由です.

優等生リストの学生, ブロックスターマンさんは、2023 年の春に学士号を取得する予定です. 彼女は修士号の取得を希望していますが、まずは品質保証またはスポーツベットアイオー 入金開発のスペシャリストとして食品業界で働くことを検討しているかもしれません.