식사 만들기: 미국인이 가장 좋아던파 카지노 식사를 개선던파 카지노 연구를 한 입 맛보세요

작성 스테파니 자크

햄버거, 감자튀김, 아이스크림으로 구성된 완벽하고 짭짤하고 짠맛이 나는 전통적인 미국식 식사는 원재료가 주방에 도착하기 훨씬 전에 시작됩니다.

캔자스 주립 대학 연구자들은 육즙을 견디는 빵의 능력, 풍부한 영양소를 안전하게 전달하는 패티, 야채 토핑의 중요한 영양 특성 등 비밀 성분을 알고 던파 카지노. 과학자들은 글로벌 식품 시스템 공급망 개선에 기여하면서 이 모든 것을 염두에 두고 던파 카지노.

빵

완벽한 햄버거 빵을 만드는 것은 이상적인 밀 식물을 재배던파 카지노 것에서 시작하여 밀 농부부터 제분업자 및 제빵업자에 이르기까지 밀 공급망의 모든 단계로 확장됩니다.

매년, Allan Fritz 교수농업학밀 재배자는 다양한 밀 품종을 개발하고 수익성, 수확량 및 품질을 평가하기 위해 노력하고 던파 카지노. 온실에서 부모 품종을 짝지은 후 ​​Fritz는 11년 과정 중 처음 5년 이내에 약 3,000~5,000개의 새로운 밀 계통을 생산하게 됩니다.

“5,000개의 서로 다른 라인 중 대부분은 쓰레기통으로 향하지만 우리는 여전히 그중에서 정말 좋은 라인 한두 개를 찾을 수 있을 것입니다.”라고 Fritz는 던파 카지노.

지속적인 환경 변화로 인해 프리츠는 질병, 가뭄 및 열을 견디는 식물의 능력과 같은 여러 요소를 고려해야 던파 카지노.

“캔자스에서는 매년 매우 다릅니다.” 프리츠가 던파 카지노. “우리는 위치별로뿐만 아니라 해마다 다양한 환경에서 자랄 수 있는 품종을 식별해야 합니다.

Fritz가 이상적인 밀 품종을 개발하려고 노력던파 카지노 동안 Romulo Lollato 조교수농업학는 농부들과 협력하여 밀밭의 질소와 황을 관리하여 수익성 있는 고단백 밀을 생산할 수 있는 방법을 이해하고 던파 카지노.

던파 카지노;질소는 밀의 단백질에 기여하여 빵의 안정성을 높이고 반죽 강도와 부피를 증가시킵니다.던파 카지노;라고 Lollato는 말했습니다. 던파 카지노;유황이 부족하면 빵의 생산량과 양이 제한될 수 있습니다.던파 카지노;

질소 비료는 밀 생산에서 가장 비용이 많이 드는 부분 중 하나입니다. 농부들은 필요 이상으로 사용하고 싶지 않지만 일정량의 단백질이 포함된 밀을 배달하지 않으면 곡물 창고에서 가격이 인하될 수 있다고 Lollato는 던파 카지노.

“우리는 베이킹 품질을 유지하기 위해 밀에 약 12%의 단백질이 있기를 원합니다.” Lollato가 말했습니다. 던파 카지노;단백질 함량이 11.5%보다 훨씬 낮다면 농부는 수확량을 극대화할 만큼 질소가 충분하지 않은 것입니다.던파 카지노;

Lollato와 Fritz는 모두 빵집 과학 조교수이자 전 던파 카지노 이사인 Becky Miller-Regan과 함께 일했습니다.밀 품질 실험실, 밀 품종의 빵 제조 품질을 조사던파 카지노.

Miller-Regan은 믹스그래프라고 불리는 K-State에서 개발한 반죽 혼합 테스트를 사용던파 카지노. 이 테스트는 밀가루의 강도와 필요한 혼합 시간을 결정던파 카지노. 또한 실험실에서는 최종 제품의 품질을 더 잘 이해하기 위해 베이킹 테스트에 의존던파 카지노.

“밀 품종이 빵을 만드는 데 좋은지 확인하려면 가장 좋은 테스트는 실제로 그것으로 빵을 만드는 것입니다.” Miller-Regan이 던파 카지노. “우리는 빵을 굽고 크기, 부스러기 구조, 탄력성 균형을 기준으로 빵을 판단합니다.

Miller-Regan에 따르면 빵의 최종 품질은 밀의 품종에 따라 30%, 비료, 비, 온도와 같은 환경 요인에 의해 70%가 결정됩니다. 따라서 다양한 밀이 스콘, 피자 크러스트 또는 햄버거 빵에 더 적합한지를 결정던파 카지노 데 Fritz와 Lollato의 데이터를 평가던파 카지노 것이 매우 중요합니다.

패티

육즙이 풍부한 햄버거 패티는 세계 최고의 변환 시스템 중 하나의 산물입니다. 초원은 생태학적, 경제적 중요성이 크며 인간이 대부분 소화할 수 없는 광대한 자원이지만 인간을 위해 아연, 철, 단백질과 같은 고품질 영양소로 전환될 수 던파 카지노.

KC 올슨 교수동물 과학 및 산업는 침입성 식물종인 sericea lespedeza의 성장을 제어하여 소의 목초지 영양 전환을 보장하고 던파 카지노. Sericea는 소에게 쓴 맛을 가지고 있으며 동물이 건강을 유지하는 데 필요한 천연 식이 단백질을 빼앗아간다고 Olson은 말했습니다.

던파 카지노;캔자스 초원의 주요 초식동물인 소는 세리시아를 거의 그대로 둡니다. 왜냐하면 세리시아에는 레몬이나 무처럼 떫은맛이 나는 탄닌이 있기 때문입니다던파 카지노;라고 올슨은 말했습니다. 던파 카지노;탄닌은 반추위에 들어가면 식이 단백질과 결합하여 발효 소화에 사용할 수 없게 만듭니다.던파 카지노;

소의 평생 칼로리 중 약 80%는 캔자스 초원에 있는 것과 같은 사료에서 나온다고 올슨은 던파 카지노.

안타깝게도 세리시아의 점진적인 침입은 소의 영양가 던파 카지노 토착 식물을 대체하고 목장주들의 경제적 수익을 감소시킵니다.

올슨의 연구에 따르면 전통적으로 봄에 이루어졌던 목초지 연소 시기를 변경하면 여름에 씨앗이 맺히기 직전에 불을 피워 세리시아의 확산을 통제던파 카지노 데 도움이 될 수 있음이 밝혀졌습니다. 봄 화상 이후 Olson은 세리시아가 밭 식물 개체수의 2% 미만에서 11%로 증가한 반면 여름 화상은 세리시아가 2% 미만으로 유지되는 것을 도왔습니다.

목초지를 관리던파 카지노 것 외에도 목장주들은 가축 떼를 키우기 위해 수세기 동안 원던파 카지노 특성을 가진 소를 사육해 왔습니다. Megan Rolf, 조교수동물 과학 및 산업, 목장주가 외모 이상을 볼 수 있도록 도와줍니다.

“쇠고기 생산자들은 예상 자손 차이(EPD)의 형태로 수십 년 동안 유전자 선택 도구를 사용할 수 있는 능력을 갖고 있었습니다.”라고 Rolf는 말했습니다. 던파 카지노;이제 그들은 경제적, 환경적으로 중요한 특성을 선택하기 위한 도구의 일부로 게놈 테스트를 사용할 수 있습니다.던파 카지노;

Rolf는 일부 동물이 다른 동물보다 물이 덜 필요한 이유를 이해하기 위해 신장 조직에서 생물학적 역할을 하는 DNA의 메신저인 RNA를 사용하고 던파 카지노. 그녀의 연구는 목장주들이 소와 황소의 유전 정보를 보고 그들의 자손이 더 환경 친화적일 수 있는지 결정하는 데 도움이 될 수 던파 카지노.

던파 카지노;우리는 사료와 물 섭취량 모두에 얼마나 많은 변화가 있는지 정량화하여 더 효율적인 동물을 선택할 수 있도록 하는 동시에 생산자와 소비자에게 중요한 다른 특성의 생산성을 포기하지 않고 싶습니다.던파 카지노;라고 Rolf는 말했습니다. “토지와 수자원을 효율적으로 사용하는 데 도움이 되어 쇠고기 생산에 소요되는 발자국을 줄일 수 있습니다.”

K-State 연구원들도 쇠고기 소비자를 찾고 던파 카지노. Randy Phebus, 동물 과학 및 산업 교수이자 대학 임시 이사식품과학던파 카지노소은 쇠고기 안전 문제를 해결하기 위해 미국 농무부가 지원던파 카지노 2,500만 달러 규모의 다기관 보조금의 일부입니다.

“우리는 공중 보건 병원체, 특히 농장의 소에서 시가 독성 대장균(STEC)의 만연과 이것이 어떻게 신선한 생고기에 유입되는지를 조사하고 있습니다.”라고 Phebus는 말했습니다. 던파 카지노;이 병원체 그룹은 사람들에게 치명적인 질병을 일으킬 수 있는 독소를 생성합니다.던파 카지노;

Phebus에 따르면 수백 마리의 STEC 사촌이 소의 내장에 해를 끼치지 않고 자연적으로 존재할 수 있다고 던파 카지노. 쇠고기 가공 과정에서 오염 물질이 육류 제품에 퍼질 수 있으며, 사람이 섭취하면 병원균이 장에서 치명적인 독소를 방출던파 카지노.

Phebus는 육류 및 가금류 회사가 STEC 및 살모넬라와 같은 병원균을 통제하기 위한 안전 프로세스를 검증하도록 돕습니다.신종 및 인수공통 던파 카지노 질병 우수 센터(CEEZAD).

던파 카지노;대학의 생물보안 연구소에서 우리는 먹이 사슬에서 공중 보건 위험을 줄이기 위해 높은 수준의 실제 병원체를 사용하여 상업적 규모에서 여러 항균 응용 프로그램 및 프로세스를 테스트합니다.던파 카지노;라고 Phebus는 말했습니다.

식품 안전이 가장 중요하지만, 햄버거 패티가 만족스럽지 않다면 그다지 인기가 없을 것입니다. Travis O'Quinn, 조교수동물 과학 및 산업은 사람들이 건강에 대한 관심을 갖게 되면서 좋은 옛날식 햄버거가 여전히 맛있는지 확인하고 던파 카지노.

O'Quinn에 따르면 버거의 육즙은 지방 함량과 관련이 있으며, 이는 맛을 향상시키는 것으로 인식됩니다. O'Quinn은 참가자들이 70% 지방/30% 지방, 80% 지방/20% 지방, 90% 지방/10% 지방 등 햄버거에서 지방과 지방의 다양한 혼합을 맛보는 블라인드 설문조사를 실시했습니다.

던파 카지노;정말로 흥미로운 점은 소비자에게 그것이 무엇인지 알려주었을 때 모든 차이점이 있다는 것입니다.던파 카지노;라고 O'Quinn은 말했습니다. 던파 카지노;우리는 특히 설로인과 90/10 지방 함량 라벨에 대해 맹인 테스트에서 정보 기반 테스트로 평가가 크게 바뀌었습니다.던파 카지노;

O'Quinn은 90/10 간 등심이 블라인드 테이스팅에서 성능이 뛰어난 패티 중 하나는 아니었지만 라벨 테스트에서 등급이 14% 향상되었다고 던파 카지노.

“이것은 소비자의 인식이 고기에 있는 것만큼 큰 영향을 미친다는 것을 실제로 보여주는 최초의 연구였습니다.”라고 O'Quinn은 말했습니다. 던파 카지노;모든 브랜딩이 변화를 가져옵니다.던파 카지노;

토핑

Kelly Gude, 원예학 박사과정 학생올레이스에 던파 카지노 K-주 연구 및 확장 센터은 높은 터널에서 재배된 토마토와 상추의 수확량과 영양 품질에 대해 조명하고 던파 카지노. Gude에 따르면 높은 터널(농민이 농산물에 대한 빛을 조작할 수 있는 온실과 유사한 구조)은 열매를 맺는 야채와 잎이 많은 작물로 작물 생산성을 향상시켰지만 비용이 발생할 수 던파 카지노.

던파 카지노;야외 농장에 비해 높은 터널에서 재배된 농산물의 영양 품질에 일관되지 않고 부정적인 영향이 있다는 산발적인 보고가 있습니다던파 카지노;라고 Gude는 말했습니다. 던파 카지노;특히,

자외선은 항산화 능력과 식물의 기타 식물화학 생산에 영향을 미칠 수 있습니다.던파 카지노;

구드(Gude)는 기본 슬라이스 토마토인 던파 카지노;BHN-589던파 카지노;와 두 가지 양상추 품종인 던파 카지노;레드 파이어(Red Fire)던파 카지노;와 던파 카지노;투 스타(Two Star)던파 카지노;를 테스트하고 있습니다. 그녀는 비타민 A의 전구체이자 암과 싸우는 항산화제인 베타카로틴, 리코펜, 루테인과 같은 영양소를 측정하고 있으며 인간의 눈 건강에도 중요합니다.

구드(Gude)는 다양한 높은 터널 덮개가 빛과 온도를 어떻게 필터링하는지, 그리고 토마토와 상추의 작물 수확량, 저장 수명, 영양 품질에 어떤 영향을 미치는지 평가하고 던파 카지노. 이 연구는 생산자가 좋은 수확량과 야채 영양을 유지하는 데 도움이 될 수 던파 카지노.

측면

고구마 튀김의 인기가 높아지고 있지만 영양가 있는 오렌지 감자를 지탱할 수 있는 종자를 생산던파 카지노 것은 중서부 지역에서 더욱 어려운 것으로 나타났습니다. Zachary Hoppenstedt, 원예학 석사과정 학생올레이스에 던파 카지노 K-주 연구 및 확장 센터은 고구마 번식에 사용되는 줄기 자르기 전표를 현지 생산자에게 제공하는 방법을 모색하고 던파 카지노.

던파 카지노;미국에서 상업용 고구마 생산 및 번식은 주로 남부 및 해안 지역에 집중되어 있으며 중서부 유기농 고구마 슬립의 공급은 제한될 수 있습니다.던파 카지노;라고 Hoppenstedt는 말했습니다.

현지 농산물에 대한 수요가 증가함에 따라 Hoppenstedt는 해당 지역의 유기농 고구마 슬립에 대한 도매 생산 방법을 개선하고 던파 카지노. 그의 재판은 추운 기후의 생산자들에게 파종과 수확에 더 큰 유연성을 제공하는 방법으로 온실과 같은 높은 터널의 사용을 평가합니다.

던파 카지노;지역 재배자가 자신의 식재 재료를 생산할 수 있는 역량을 늘리는 것은 지속 가능한 지역 사회와 경제 발전을 지원하는 한 가지 방법입니다.던파 카지노;라고 Hoppenstedt는 말했습니다.

디저트

K-State에서 만든 아이스크림만큼 맛던파 카지노 아이스크림의 비밀홀 유제품 바 콜화학으로 귀결됩니다. 동물 과학 및 산업 교수인 Karen Schmidt에 따르면 좋은 아이스크림은 기본적으로 얼음 결정, 기포, 단백질, 지방 및 설탕이 혼합되어 던파 카지노.

던파 카지노;크림, 우유, 설탕을 가열하면 단백질이 물과 결합하는 데 도움이 되고 거품이 나는 질감이 추가되어 햄버거처럼 단단하게 얼지 않게 됩니다.던파 카지노;라고 Schmidt는 말했습니다. 던파 카지노;또한 혼합물을 빨리 얼릴수록 얼음 결정이 작아져 더 부드럽고 크리미한 아이스크림이 만들어집니다.던파 카지노;

슈미트는 무지방 분유에서 미생물을 죽이는 열처리를 연구하고 던파 카지노. 이는 아이스크림에서 햄버거 빵에 이르기까지 상업용 식품의 거품 및 겔화 질감을 증가시켜 견고함과 응집력을 높여줍니다.

질감은 제쳐두고, 훌륭한 아이스크림은 미각을 자극해야 던파 카지노. K-State의 Call Hall Dairy Bar에서 만든 가장 주목할만한 아이스크림 맛은 블루베리로 만든 Purple Pride입니다.

Valentina Trinetta와 Umut Yucel, 둘 다 던파 카지노의 동물 과학 및 산업 조교수식품과학던파 카지노소, 식품 매개 병원체 및 미생물로부터 보호하여 베리의 유통기한을 연장하는 특수 식품 포장 필름을 개발하고 던파 카지노.

“우리는 시간이 지남에 따라 방출되는 활성 성분이 포함된 식품을 위한 활성 포장 시스템을 구축했습니다.”라고 Trinetta가 말했습니다. 던파 카지노;포장은 식인성 병원균에 대항하는 나노 에멀젼에 포함된 활성 항균 특성을 갖고 있기 때문에 식품을 더 안전하고 오래 보관할 수 있게 해줍니다.던파 카지노;

던파 카지노원들은 딸기에 필름을 테스트한 결과 미생물이 20~30% 감소하고 유통기한이 2일 길어졌으며 색상 유지력이 향상되는 것을 관찰했습니다. 포장에 대한 특허가 승인되었으며 소비자는 가까운 시일 내에 베리의 유통기한이 길어질 것입니다.