食事の準備:アメリカ人のお気に入りの食事を改善するスポーツベット おすすめを試してみましょう
ステファニー・ジャック著
完璧なセイボリー, スポーツベット おすすめ塩味と甘味のある伝統的なアメリカ料理, フライドポテトとアイスクリームは、原材料がキッチンに到着するずっと前に始まります.
スポーツベット おすすめの研究者は秘密の材料を知っている：ジューシーさを保つバンズの能力, パティの豊富な栄養素と野菜トッピングの重要な栄養価の安全な供給. 科学者たちは、世界の食料システムのサプライチェーンを改善するために、これらすべてを念頭に置いています.
スポーツベット おすすめ
完璧なハンバーガーバンズを作ることは、理想的なスポーツベット おすすめ植物を育種することから始まり、スポーツベット おすすめ農家から製粉業者、パン屋まで、スポーツベット おすすめのサプライチェーンに沿ったあらゆる段階に及びます.
毎年, アラン・フリッツ, スポーツベット おすすめ 農学 そしてスポーツベット おすすめ育種家, 収益性を考慮して多数のスポーツベット おすすめ品種の開発と評価に取り組んでいます, 収量と品質. 温室内で親品種を組み合わせた後, フリッツは結局3つくらい,000 から 5,11 年間のプロセスのうち最初の 5 年間で 000 の新しいスポーツベット おすすめ系統. 彼はこれらの品種を今後数年間、約20年間テストします,州全体で 000 の区画.
「5 人のほとんど,000 行がゴミ箱行きです, でも、その中から本当に良いものを 1 つか 2 つ見つけられるはずです,」フリッツは言いました.
絶え間なく環境が変化する, フリッツは複数の要素を考慮する必要があります, 病気に耐える植物の能力など, 干ばつと暑さ.
「スポーツベット おすすめ州は毎年大きく異なります,」フリッツは言いました. 「場所から場所へだけでなく、幅広い環境で生育できる品種を特定する必要があります, しかし年々. それは大変です.”
フリッツが理想的なスポーツベット おすすめ品種の開発に努めている間, ロムロ・ロラート, 助教授 農学, スポーツベット おすすめ畑での窒素と硫黄の管理がどのようにして利益をもたらすかを理解するために農家と協力しています, 高タンパク質スポーツベット おすすめ.
「窒素はスポーツベット おすすめのタンパク質に寄与する」, パンの安定性が向上します, 生地の強度が増し、ボリュームが増す,」ロラートは言いました. 「硫黄」, 不足している場合, パンの収量と量を制限できる.”
窒素肥料はスポーツベット おすすめ生産において最も高価な要素の 1 つ. 農家は必要以上のものを使いたくない, ただし、一定量のタンパク質を含むスポーツベット おすすめを提供しない場合, 穀物エレベーターで値下げが行われるかもしれない, ロラートは言った.
「パンの品質を維持するために、スポーツベット おすすめには約 12 パーセントのタンパク質が含まれている必要があります,」ロラートは言いました. 「タンパク質が 11 を大幅に下回る場合.5パーセント, その場合、農家には収量を最大化するのに十分な窒素がありませんでした.”
ロラートもフリッツもベッキー・ミラー・リーガンと仕事をしたことがあります, 製スポーツベット おすすめ科学の助教授および大学の元理事長 小麦品質スポーツベット おすすめ所, パン作りの品質についてスポーツベット おすすめ品種を調べるため.
ミラー・リーガンはミキソグラフと呼ばれる、K州立大学が開発した生地混合テストを使用している, 小麦粉の強度と必要な混合時間を決定します. スポーツベット おすすめ室では、最終製品の品質をより深く理解するためにベーキングテストにも依存しています.
「スポーツベット おすすめの品種がパン作りに適しているかどうかを調べるつもりなら, それなら実際にパンを作ってみるのが最良のテストです,」ミラー・リーガンは言った. 「私たちはパンを焼き、その大きさに基づいてパンを判断します, パン粉の構造と弾性バランス. たとえば, ハンバーガーのバンズは、その形状を保持するのに十分な強度が必要ですが、パンの形状を満たすために少し流れ出す.”
ミラー・リーガンによると, パンの最終品質はスポーツベット おすすめの種類によって 30%、肥料などの環境要因によって 70% 決まります, 雨と気温. このため、さまざまなスポーツベット おすすめがスコーンに適しているかどうかを判断する上で、フリッツとロラートのデータを評価することが非常に重要になります, ピザ生地またはハンバーガーバンズ.
パティ
ジューシーなハンバーガー パティは世界最高の変換システムの 1 つから生まれました. 草原は生態学的にも経済的にも非常に重要です, そしてそれらは人間にとってほとんど消化できない膨大な資源であるにもかかわらず, 亜鉛などの高品質の栄養素に変換できる, 人々のための鉄分とスポーツベット おすすめ.
KC オルソン, スポーツベット おすすめ スポーツベット おすすめと産業, セリセア・レスペデザの成長を制御することで、牛による草原の栄養転換を確実にしています, 侵入植物種. セリセアは牛にとって苦味がある, そしてそれは動物が健康を維持するために必要な天然の食物スポーツベット おすすめを奪います, オルソンは言った.
「牛」, スポーツベット おすすめ州の草原で優勢な草食動物, セリセアにはレモンやラディッシュのような収斂性のあるタンニンが含まれているため、ほとんど放っておいてください,”オルソンは言いました. 「タンニン」, 第一胃に入ったら, 食物タンパク質を結合し、発酵消化に利用できなくする.”
牛の生涯カロリーの約 80% はスポーツベット おすすめ州の草原のような飼料から得られます, オルソンは言った.
残念ながら, セリセアの侵入の進行にスポーツベット おすすめ栄養価が奪われます, 牛の在来植物の寿命が短くなり、牧場主の経済的利益が減少する.
オルソンのスポーツベット おすすめは、草原の焼き討ちのタイミングを変えることを示しました, 春に行われる伝統的な行事, セリセアが発芽する直前に夏に火を導入することで、セリセアの蔓延を抑制することができます. 春が燃えた後, オルソンはセリセアが畑の植物個体数の 2 パーセント未満から 11 パーセントまで成長するのを見た, 一方、夏の火傷によりセリシアの発生率は 2% 未満にとどまりました. このスポーツベット おすすめにより、牛肉生産者は潜在的に有害な植物を防除する方法について理解を深めることができます.
草原の管理に加えて, 牧場主は、群れを改善するために何世紀にもわたって、望ましい形質を備えた牛を繁殖させてきました. ミーガン・ロルフ, 助スポーツベット おすすめ スポーツベット おすすめと産業, 牧場主が外見以外にも目を向けるのに役立ちます.
「スポーツベット おすすめ数十年にわたり、予想される子孫の違いという形で遺伝子選択ツールを使用する能力を持っていました, または EPD,」ロルフは言いました. 「経済的にも環境的にも重要な形質を選択するためのツールの一部としてゲノム検査を使用できるようになりました.”
ロルフはRNAを使用しています, 生物学的役割における DNA のメッセンジャー, なぜ一部の動物が他の動物よりも必要な水の量が少ないのかを腎臓組織で観察. 彼女のスポーツベット おすすめは、牧場主が牛と雄牛の遺伝情報を調べ、子孫がより環境に優しいものになるかどうかを判断するのに役立ちます.
「より効率的な動物を選択できるように、飼料と水の摂取量の両方にどの程度の変動があるかを定量化したい, 同時に、スポーツベット おすすめと消費者にとって重要な他の特性の生産性を放棄することはありません,」ロルフは言いました. 「土地と水資源を効果的に利用するのに役立ちます, 牛肉生産のフットプリントが減少します.”
K州のスポーツベット おすすめ者も牛肉の消費者に注目している. ランディ・フェバス, 動物科学および産業の教授および大学の暫定理事長 食品科学スポーツベット おすすめ所, 2,500万ドルの多機関団体Uの一員です.S. 牛肉の安全性に取り組むための農務省の補助金.
「私たちは公衆衛生病原体の蔓延を調べています, 特に志賀毒性大腸菌, または STEC, 農場の牛と、彼らがどのようにして新鮮な生の牛肉を入手するのか,”フェバスは言いました. 「このグループの病原体は、人々に重篤な病気を引き起こす可能性のある毒素を生成します.”
フェバスによると, 数百の STEC のいとこが牛の腸管に自然に存在しており、牛に害を及ぼすことはありません. 牛肉の加工にスポーツベット おすすめ肉製品に汚染物質が広がる可能性がある, 人間が摂取する場合, 病原体が腸内で致死性の毒素を放出する.
Phebus は、食肉および鶏肉企業が STEC やサルモネラ菌などの病原体を制御するための安全プロセスを検証するのを支援します. フェバスから食品安全スポーツベット おすすめについて詳しく学ぶ.
「大学のバイオセキュリティスポーツベット おすすめ所にて, 当社では、複数の抗菌アプリケーションとプロセスをでテストしています 食物連鎖における公衆衛生上のリスクを軽減するために、高レベルの本物の病原体を使用する商業規模,”フェバスは言いました
食品の安全は最も重要ですが, スポーツベット おすすめパティが満足のいくものでなければ、それほど人気はありません. トラヴィス・オクイン, 助教授 スポーツベット おすすめと産業, 人々が健康志向を強める中、古き良き昔ながらのスポーツベット おすすめが今でもおいしく食べられるよう努めています.
オクインによると, スポーツベット おすすめジューシーさは脂肪分と関係している, 味を改善すると考えられている. オクインは、参加者がスポーツベット おすすめ赤身と脂肪のさまざまなブレンドを試食するブラインド調査を行いました, 70% が脂肪、30% が脂肪など, 80% が脂肪、20% が脂肪、90% が脂肪、90% が脂肪. 参加者は各パテの柔らかさを評価しました, ジューシーさと風味. 2回目のテスト中, 各パティは、ハンバーガーに挽かれた肉のカットの品質によってラベル付けされました: 丸挽き, 挽いた肩ロースまたは挽いたサーロイン.
「本当に興味深かったのは、消費者にそれが何であるかを説明した後、すべての違いが明らかになったということです,”オクインは言いました. 「ブラインドテストから情報に基づいたテストまで、評価が大きく変わりました, 特にサーロインとスポーツベット おすすめ分 90/10 のラベルが付いている場合.”
オクインは、90/10 挽いたサーロインはブラインド テイスティングで高パフォーマンスのパティの 1 つではないと言いました, しかしラベル付きテストでは評価が 14% 向上しました.
「これは、消費者の認識が肉の内容と同じくらい大きな影響を与えることを実際に実証した最初のスポーツベット おすすめでした,”オクインは言いました. 「ブランディングがすべてを変える.”
トッピング
ケリー・ガイド, 園芸学の博士課程学生 オレーセのK州スポーツベット おすすめ拡張センター, 高いトンネルで栽培されたトマトとリーフレタスの収量と栄養価に光を当てています. ガイドによると, 高いトンネル — 農家が農作物に光を操作できるようにする温室に似た構造 — は、結実する野菜や葉物作物のスポーツベット おすすめ性を向上させました, ただし、費用がかかる場合があります.
「スポーツベット おすすめの質に対する一貫性のないマイナスの影響が散発的に報告されている 高いトンネルで栽培された農作物と露地栽培の農産物の比較,”グドは言いました. 「特に,
紫外線は、植物の抗酸化能力やその他の植物化学物質の生成に影響を与える可能性があります.”
ガイドはトマトの基本的なスライスをテスト中, 「BHN-589」,」レタス2種, 「レッドファイア」と「ツースター」.”彼女はベータカロテンなどのスポーツベット おすすめ素を測定しています, リコピンとルテイン, ビタミン A の前駆体であり、がんと戦う抗酸化物質であり、人間の目の健康にとっても重要です.
ガイドは、さまざまな高いトンネルの覆いが光と温度をどのようにフィルターし、それらが作物の収量にどのように影響するかを評価しています, トマトとレタスの保存期間と栄養価. このスポーツベット おすすめは、生産者が良好な収量と野菜の栄養を維持するのに役立つ可能性があります.
側面
サツマイモのフライドポテトの人気が高まっています, しかし、栄養価の高いオレンジの芽を支える種子をスポーツベット おすすめすることは、中西部ではより困難であることが判明. ザカリー・ホッペンシュテット, 園芸学の修士課程の学生 オレーセのK州スポーツベット おすすめ拡張センター, スリップ（サツマイモの繁殖に使用される茎の挿し木）を地元のスポーツベット おすすめに入手する方法を模索中.
「U 内で」.S., 商業的なサツマイモのスポーツベット おすすめと繁殖は主に南部と沿岸の州に集中しており、中西部では有機サツマイモのスリップの供給が制限される可能性がある,”ホッペンシュテットは言いました.
地元産の農産物の需要が高まる中, ホッペンシュテットは、この地域で有機サツマイモスリップの卸売生産方法を改善しています. 彼の試験では、寒冷気候のスポーツベット おすすめに作付けと収穫の柔軟性を高める方法として、温室のような高いトンネルの使用が評価されています.
「地元の栽培者が独自の植栽材料をスポーツベット おすすめする能力を高めることは、持続可能なコミュニティと経済発展をサポートする方法の 1 つです,”ホッペンシュテットは言いました.
デザート
K州で作られるアイスクリームと同じくらいおいしいアイスクリームの秘密 コールホールのデイリーバー 結局は化学です. カレン・シュミットによると, 動物科学および産業の教授, おいしいアイスクリーム, その基本レベル, 氷の結晶がブレンドされています, 気泡, スポーツベット おすすめ, 脂肪と砂糖. これらすべての特性が組み合わされて、アイスクリームにふわふわの食感が与えられます.
「クリームを加熱する」, 牛乳と砂糖はスポーツベット おすすめが水と結合するのを助ける, ハンバーガーのように固まるのを防ぐ発泡テクスチャーを追加します,”シュミット氏はこう言った. 「また, ミックスを早く凍らせるほど, 氷の結晶は小さくなる, より滑らかでクリーミーなアイスクリームが出来上がります.”
シュミットは、脱脂粉乳中の微生物を殺すための熱処理をスポーツベット おすすめ中, 市販の食品の泡立ちとゲル化の質感を高めます, アイスクリームからハンバーガーバンズまで, より優れた硬さと密着性を実現.
テクスチャはさておき, 素晴らしいアイスクリームには味覚を刺激するものも必要です. K州のコールホールデイリーバーで作られる最も有名なアイスクリームフレーバーはパープルプライドです, ブルーベリーで作られたもの. 果物は、K州立大学におけるバイオベースの食品包装スポーツベット おすすめから恩恵を受ける可能性のある多くの種類の農産物のうちの1つにすぎません.
ヴァレンティナ・トリネッタとウムット・ユセル, 大学のスポーツベット おすすめと産業の両方の助教授 食品科学スポーツベット おすすめ所, ベリーの賞味期限を延ばすために、スポーツベット おすすめ由来の病原体や微生物から保護する特別なスポーツベット おすすめ包装フィルムを開発中.
「私たちは、時間の経過とともに放出される有効成分を含む食品用のアクティブパッケージングシステムをまとめました,”トリネッタは言いました. 「食品媒介病原体に対して作用するナノエマルションに包まれた活性抗菌特性を備えているため、包装にスポーツベット おすすめ食品がスポーツベット おすすめ安全で長持ちします.”
スポーツベット おすすめ者らはイチゴでフィルムをテストし、微生物が 20 ～ 30% 減少することを観察しました, 保存期間が 2 日間長くなり、色の保持性が向上しました. パッケージの特許が承認され、消費者は近い将来ベリーの賞味期限が延びるはずです.
